Используется в качестве универсального загустителя для приготовления термостабильных фруктовых, ягодных, творожных, маковых, мясных начинок.
Применяется при изготовлении фруктовых наполнителей, начинок для десертов, сладких и мясных пирогов, булочек.
Имеет нейтральный вкус и аромат, может использоваться в кулинарии.