Сервисы пользователя

# Корзина 0
Ароматизаторы
Отдушки
Красители
Парфюмерные композиции
Сахарозаменители
Усилители вкуса и аромата
Масла и экстракты
Кормовые добавки
Комплексные смеси
Эмульсии
Кислоты
Книги
Отдушки (товарные предложения категории)
Показать ещё
Кислоты (товарные предложения категории)
Книги (товарные предложения категории)

Сахарозаменители

Артикул

S00001928

Название

Подсластитель аспартам (Е951)

Min.партияот 25 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 3 007,41 ₽/кг

Порошкообразный Коэффициент сладости: 200 Нетермостабильный Интенсивный

Характеристики

- является некалорийным усвояемым подсластителем;
- широко используется в напитках, а также в различных видах пищевых продуктов и столовых заменителях сахара;
- чистый сладкий вкус, подобный сахару;
- применяется самостоятельно, а также в сочетании с другими подсластителями;
- проявляет количественный синергизм с ацесульфамом, сахарином, цикламатом, стевиозидами, глюкозой, фруктозой, сахарозой и сахароспиртами;
- сладость его усиливается в присутствии органических кислот;
- усиливает плодово-ягодный вкус и аромат, что дает возможность экономить на ароматизаторах;

Особенности применения

- растворимость в воде увеличивается в кислой среде и при использовании гидроколлоидов;
- стабильность в жидких средах зависит от рН и температуры; более стабилен в растворах с рН 3-5;
- предпочтительно применять в продуктах, не подвергающихся термообработке;
- при маркировке пищевой продукции с аспартамом после указания ее состава должна размещаться надпись «Содержит источник фенилаланина».

Подробнее
Артикул

S00000437

Название

Подсластитель аспартам (Е951) Г

Min.партияот 25 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 3 007,41 ₽/кг

Гранулированный Коэффициент сладости: 200 Нетермостабильный Интенсивный

Характеристики

- является некалорийным усвояемым подсластителем;

- гранулированная форма (Г) предотвращает пыление при технологической обработке;       

- широко используется в напитках, а также в различных видах пищевых продуктов и столовых заменителях сахара;
- чистый сладкий вкус, подобный сахару;
- применяется самостоятельно, а также в сочетании с другими подсластителями;
- проявляет количественный синергизм с ацесульфамом, сахарином, цикламатом, стевиозилами, глюкозой, фруктозой, сахарозой и сахароспиртами;
- сладость его усиливается в присутствии органических кислот;
- усиливает плодово-ягодный вкус и аромат, что дает возможность экономить на ароматизаторах;

Особенности применения

- растворимость в воде увеличивается в кислой среде и при использовании гидроколлоидов;
- стабильность в жидких средах зависит от рН и температуры; более стабилен в растворах с рН 3-5;
- предпочтительно применять в продуктах, не подвергающихся термообработке;
при маркировке пищевой продукции с аспартамом после указания ее состава должна размещаться надпись «Содержит источник фенилаланина».

 

Подробнее
Артикул

S00001822

Название

Подсластитель ацесульфам калия (Е950)

Min.партияот 25 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 1 930,13 ₽/кг

Кристаллический Коэффициент сладости: 200 Термостабильный Интенсивный
 

Характеристики

- является некалорийным, некариесогенным, не аллергенным  подсластителем;
- при низких концентрациях отличается чистым вкусом;
- разрешен для применения в различных видах напитков и пищевых продуктов;
- широко используется в сочетании с аспартамом;
- проявляет качественный и количественный синергизм с цикламатом, сукралозой;
- хорошая растворимость в воде;
- стабилен (термостабильность, к рН среды) при производстве и хранении в конечном продукте;

 Особенности применения

- при повышенных концентрациях возможно появление побочного привкуса, поэтому предпочтительно использовать в смесях с другими подсластителями.

Подробнее
Артикул

S00000800

Название

Подсластитель сахарин (сахаринат натрия) (Е954)

Min.партияот 25 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 1 451,34 ₽/кг

Кристаллический Коэффициент сладости: 400 Термостабильный Интенсивный
 

Характеристики

- является некалорийным, некариесогенным подсластителем;
- подсластитель первого поколения, применяется для замены сахара более 100 лет;
- самый экономичный подсластитель;
- разрешен для применения в различных видах напитков и пищевых продуктов;
-  проявляет качественный и количественный синергизм с аспартамом, цикламатом, сорбитом, маннитом;
- стабилен (термостабильность, криостабильность, к рН среды) при производстве и хранении в конечном продукте;
- обладает бактерицидным действием;

Особенности применения

- при повышенных концентрациях проявляется побочный привкус (металлический, горький), который устраняется в смесях с другими подсластителями. 

Подробнее
Артикул

S00001927

Название

Подсластитель цикламат натрия (Е952)

Min.партияот 25 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 691,12 ₽/кг

Кристаллический Коэффициент сладости: 30 Термостабильный Интенсивный
 

Характеристики

- является некалорийным, некариесогенным подсластителем, гликемический отклик отсутствует;
- подсластитель первого поколения, применяемый для замены сахара уже около 100 лет;
- один из самых экономичных подсластителей;
- разрешен для применения в различных видах напитков и пищевых продуктов;
- проявляет количественный синергизм с ацесульфамом, аспартамом, сахарином, сукралозой; 
- хорошая растворимость в воде;
- стабильность (термостабильность, к рН среды) при производстве и хранении в конечном продукте; 

Особенности применения

- разрешенная область применения цикламата не включает соусы и приправы.

Подробнее
Артикул

S00000804

Название

Подсластитель эритрит (Е968)

Min.партияот 25 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 676,87 ₽/кг

Кристаллический порошок или гранулы Коэффициент сладости: 0,7 Термостабильный Объемный
 

Характеристики

- является низкокалорийным, некариесогенным подсластителем;
- получают из натурального сырья в процессе натурального сбраживания дрожжами;
- длительность ощущения и профиль сладости близкие к сахару;
- отсутствие постороннего привкуса;
- маскирует горечь от других подсластителей;
- применяется самостоятельно и отлично сочетается с другими подсластителями;
- проявляет качественный и количественный синергизм с аспартамом, ацесульфамом, сахарином, сукралозой, стевиозидом, уменьшая их послевкусие;
- незаменим в кондитерских изделиях с пониженной калорийностью: дает возможность обеспечить требуемую структуру при сохранении принятых технологических параметров производства;
- стабилен при переработке и хранении;
- проявляет антиокислительную активность;

Особенности применения

- разрешенная область применения сахароспиртов (полиолов) не включает напитки;
- обладает сильным холодящим эффектом, что важно учитывать при использовании;
- при производстве пищевой продукции после указания ее состава должна размещаться надпись «Содержит подсластитель. При чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие.

Подробнее
Артикул

S00005608

Название

Подсластитель Изомальт (Е953)

Min.партияот 25 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 572,95 ₽/кг

Порошок кристаллический Коэффициент сладости: 0,4 Термостабильный Объемный

Характеристики

- является низкокалорийным, некариесогенным подсластителем;
- сладость, близкая к сахару;
- отсутствие постороннего привкуса;
- применяется самостоятельно и хорошо сочетается с другими подсластителями;
- незаменим в кондитерских изделиях с пониженной калорийностью: дает возможность обеспечить требуемую структуру при сохранении принятых технологических параметров производства;
- проявляет количественный синергизм с другими сахароспиртами (лактитом, сорбитом, манитом, ксилитом) и качественный синергизм с интенсивными подсластителями;
- стабилен при переработке и хранении;
- не обладает холодящим эффектом, что дает возможность широкого применения;

Особенности применения

- разрешенная область применения сахароспиртов (полиолов) не включает напитки;
- при производстве пищевой продукции после указания ее состава должна размещаться надпись «Содержит подсластитель. При чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие.

Подробнее
Артикул

S00005609

Название

Подсластитель Мальтит (Е965)

Min.партияот 25 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 485 ₽/кг

Порошок кристаллический Коэффициент сладости: 0,9 Термостабильный Объемный
 

Характеристики

- является низкокалорийным, некариесогенным подсластителем;
- сладость, близкая к сахару;
- отсутствие постороннего привкуса;
- применяется самостоятельно и хорошо сочетается с другими подсластителями;
- незаменим в кондитерских изделиях с пониженной калорийностью: дает возможность обеспечить требуемую структуру при сохранении принятых технологических параметров производства;
- стабилен при переработке и хранении;
- не обладает холодящим эффектом, что дает возможность широкого применения;;

Особенности применения

- разрешенная область применения сахароспиртов (полиолов) не включает напитки;
- при производстве пищевой продукции после указания ее состава должна размещаться надпись «Содержит подсластитель. При чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие.

Подробнее
Артикул

S00005667

Название

Подсластитель Стевиолгликозиды (Е960)

Min.партияот 25 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 15 259,51 ₽/кг
Кристаллический порошок или гранулы Коэффициент сладости: 200 Термостабильный Интенсивный Натуральный
Подробнее
Артикул

S00007168

Название

Подсластитель Экстракт стевии

Min.партияот 1 кг
Ед.изм.кг
Цена от 5 053,67 ₽/кг

Кристаллический порошок Коэффициент сладости: 160-180 Термостабильный Интенсивный Натуральный
 

Характеристики

- является некалорийным, некариесогенным, не аллергенным подсластителем;
- натуральный подсластитель из листьев растения Stevia rebaudiana;
- самый популярный натуральный подсластитель в мире;
- проявляет синергизм со смесью аспартама и ацесульфама;
- разрешен для применения в различных видах напитков и пищевых продуктов;
- хорошая растворимость в воде и спирте;
- обладает стабильностью: гидролитической, температурной, микробиологической, к рН среды, фотостабильностью;
- усиливает и гармонизирует некоторые вкусы и ароматы, что дает возможность экономить на ароматизаторах;
- усиливает сладкий и острый вкус и аромат;
- используется в составе соленых и маринованных пищевых продуктов для смягчения соленого вкуса;
- привлекательная маркировка готовой продукции за счет отсутствия индекса Е («чистая этикетка»).

Особенности применения

- при повышенных концентрациях проявляется послевкусие солодки и нота горечи

Подробнее
Артикул

100017

Название

Свит

Min.партияот 15 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 1 045,94 ₽/кг
Порошкообразный Коэффициент сладости: 100 Состав: сахар, подсластители (аспартам Е951, ацесульфам калия Е950) Нетермостабильный Полная замена сахара в напитках
Подробнее
Артикул

100070

Название

Свит

Min.партияот 15 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 572,85 ₽/кг
Порошкообразный Коэффициент сладости: 100 Состав: сахар, подсластители (сахарин Е954, ацесульфам калия Е950) Термостабильный Частичная замена сахара в напитках
Подробнее
Артикул

100079

Название

Свит

Min.партияот 15 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 905,57 ₽/кг
Порошкообразный Коэффициент сладости: 100 Состав: подсластители (цикламат натрия Е952, сахарин Е954) Термостабильный Частичная замена сахара в напитках
Подробнее
Артикул

200013

Название

Свит

Min.партияот 25 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 1 081,56 ₽/кг
Порошкообразный Коэффициент сладости: 200 Состав: подсластители (цикламат натрия Е952, сахарин Е954) Термостабильный Частичная замена сахара в напитках
Подробнее
Артикул

200018

Название

Свит

Min.партияот 25 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 1 205,54 ₽/кг
Порошкообразный Коэффициент сладости: 200 Состав: подсластители (цикламат натрия Е952, сахарин Е954, ацесульфам калия Е950) Термостабильный Частичная замена сахара в напитках
Подробнее
Артикул

200033

Название

Свит

Min.партияот 20 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 1 106,50 ₽/кг
Порошкообразный Коэффициент сладости: 200 Состав: подсластители (цикламат натрия Е952, сахарин Е954, аспартам Е951) Нетермостабильный Частичная замена сахара в напитках
Подробнее
Артикул

200047

Название

Свит

Min.партияот 25 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 1 294,60 ₽/кг
Порошкообразный Коэффициент сладости: 200 Состав: подсластители (цикламат натрия Е952, сахарин Е954, ацесульфам калия Е950, аспартам Е951) Нетермостабильный Частичная замена сахара в напитках
Подробнее
Артикул

200052

Название

Свит

Min.партияот 20 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 1 781,93 ₽/кг
Порошкообразный Коэффициент сладости: 200 Состав: подсластители (цикламат натрия Е952, аспартам Е951, ацесульфам калия Е950) Нетермостабильный Полная замена сахара в напитках
Подробнее
Артикул

200054

Название

Свит

Min.партияот 20 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 1 083,70 ₽/кг
Порошкообразный Коэффициент сладости: 200 Состав: подсластители (цикламат натрия Е952, сахарин Е954, аспартам Е951, ацесульфам калия Е950) Нетермостабильный Частичная замена сахара в напитках
Подробнее
Артикул

200056

Название

Свит

Min.партияот 20 кг
Ед.изм.гофрокороб
Цена от 1 340,19 ₽/кг
Порошкообразный Коэффициент сладости: 200 Состав: подсластители (цикламат натрия Е952, сахарин Е954, аспартам Е951, ацесульфам калия Е950) Нетермостабильный Полная замена сахара в напитках
Подробнее

Современная тенденция замены сахара на подсластители обусловлена различными причинами. Это безопасность для здоровья, экономическая выгода и производственные факторы.

Подсластители имеют преимущества перед сахаром в отношении здоровья, поскольку обладают низкой калорийностью, низким гликемическим индексом, отсутствием кариесогенности, пребиотическими свойствами (полиолы).

Для выигрышного позиционирования продуктов с заменой сахара производители основные акценты делают на  следующих отличительных признаках:

  • Сахара – Отсутствуют, Низкое содержание, Без добавления, Содержит только натуральные сахара;
  • Энергетическая ценность (калорийность) – Пониженная, Низкая, Отсутствует.

Область применения

Подсластители широко используют в производстве безалкогольных напитков и жевательной резинки. В настоящее время возрастает интерес по применению их в различных продуктах питания: кондитерские и хлебобулочные изделия, соусы, кондитерские и хлебобулочные изделия, молочные продукты, пресервы и др.

Коллекция подсластителей

В нашем ассортименте имеются однокомпонентные и смесевые подсластители.

Особое место в коллекции занимают натуральные подсластители, выделенные из натурального природного сырья.

Однокомпонентные подсластители

Мы предлагаем все однокомпонентные подсластители, разрешенные к применению на территории РФ:

  • Интенсивные некалорийные подсластители

  • Объемные низкокалорийные.

 

Интенсивные подсластители во много раз слаще сахара. Вы можете выбрать интенсивный подсластитель с  различной степенью сладости:

  • Интенсивные  – в десятки раз слаще сахара (цикламаты).
  • Высокоинтенсивные - в сотни раз слаще сахара (аспартам, ацесульфам, неогесперидин, сахарин, сукралоза, стевиозид).
  • Сверхинтенсивные - в тысячи раз слаще сахара (неотам, тауматин).

Интенсивные подсластители широко используются в напитках и пищевых продуктах, поскольку позволяют значительно снизить себестоимость продукта.

К объемным низкокалорийным подсластителям относят сахарные спирты. Их также называют сахароспиртами, полиспиртами, полиолами. По силе сладости они незначительно отличаются от сахара.

Сахарные спирты являются самыми перспективными заменителями сахара для кондитерских изделий, поскольку они способны не только обеспечить умеренную приятную сладость, но и выполнить технологическую структурообразующую функцию сахара. Но необходимо учитывать, что они дороже сахара.

Смесевые подсластители

Смесевые подсластители имеют неоспоримые преимущества перед однокомпонентными за счет синергизма как качественного (улучшение вкуса смеси), так и количественного (взаимное усиление сладости).

В нашем ассортименте имеются смесевые подсластители различных торговых марок: СвитТМ и др. Они представляют собой 2-х, 3-х  и 4-х компонентные смеси с коэффициентом сладости от 100 до 600.

Они отвечают всем требованиям, предъявляемым к этой категории продуктов:

  • Санитарно-гигиеническая безопасность
  • Потребительские характеристики
  • Технологичность
  • Экономическая эффективность.

Выбор подсластителя

Выбор подсластителя производят с учетом особенностей подсластителя и продукта:

  • Гигроскопичные – для сохранения свежести хлебобулочных изделий, зефира, помадных конфет;
  • Негигроскопичные – сохранение хрустящих свойств выпечки (вафли) и нелипкость карамели и др.
  • Термостабильные – для продуктов, подвергающихся термической обработке.
  • Устойчивые к низким температурам – для продуктов, подвергающихся замораживанию.
  • Холодящий эффект – для жвачки, мятных и прохладительных изделий
  • Без холодящего эффекта- шоколад
  • Участие в реакциях Майяра – выпечка
  • Хорошая растворимость - напитки.

Наши специалисты, благодаря высокому профессионализму и опыту работы помогут выбрать вам подсластитель, оптимальный для вашего продукта.