Каталог

Олеорезины

Покупайте товар по своей цене на нашей торговой площадке!

Начать торги
Сортировка:
Только натуральные:
Фильтры
Вес
Цена
Виды использования
Производитель
Поставщик
Страна производства
Олеорезин гвоздики жидкий
Олеорезин гвоздики жидкий
Натуральный Халяль Веган
Арт. 70500008
Мин. партия 1
Ед. изм. кг
Жидкий
Аромат: пряный, гвоздики
Вкус: гвоздики
Цвет: темно-коричневый различной интенсивности
Термостабильность: нетермостабильный
1
От 8 127 ₽
Олеорезин красного стручкового перца жидкий
Олеорезин красного стручкового перца жидкий
Натуральный Халяль Веган
Арт. 70401165
Мин. партия 1
Ед. изм. кг
Жидкий
Аромат: красного перца
Вкус: жгучего красного перца
Цвет: красно-оранжевый различной интенсивности
Термостабильность: нетермостабильный
Растворимость: жирорастворимый
1
От 3 843 ₽
Олеорезин красного стручкового перца жидкий
Олеорезин красного стручкового перца жидкий
Натуральный Халяль Веган
Арт. 70500004
Мин. партия 1
Ед. изм. кг
Жидкий
Аромат: красного перца
Вкус: жгучего красного перца
Цвет: красно-оранжевый различной интенсивности
Термостабильность: нетермостабильный
1
От 6 446 ₽
Олеорезин паприки жидкий
Олеорезин паприки жидкий
Натуральный Халяль Веган
Арт. 70500003
Мин. партия 1
Ед. изм. кг
Маслянистая жидкость
Аромат: пряный, папричный
Вкус: пряный, папричный
Цвет: красный
Термостабильность: нетермостабильный
1
От 4 228 ₽
Олеорезин сельдерея жидкий
Олеорезин сельдерея жидкий
Натуральный Халяль Веган
Арт. 70500006
Мин. партия 1
Ед. изм. кг
Жидкий
Аромат: пряный, сельдерея
Вкус: сельдерея
Цвет: зелёно-коричневый различной интенсивности
Термостабильность: нетермостабильный
1
От 2 682 ₽
Олеорезин черного перца жидкий
Олеорезин черного перца жидкий
Натуральный Халяль Веган
Арт. 70500001
Мин. партия 1
Ед. изм. кг
Жидкий
Аромат: пряный, черного перца
Вкус: черного перца
Цвет: зелёный различной интенсивности
Термостабильность: нетермостабильный
1
От 6 182 ₽

Олеорезины (маслосмолы) представляют собой многокомпонентную смесь природных органических веществ. Их получают экстракцией растительного сырья различными растворителями (спиртом, растительным маслом, двуокисью углерода и т. д.) с последующим удалением растворителя.

Олеорезины полностью сохраняют аромат и вкус натуральных пряностей, поэтому считаются лучшей заменой природных пряностей. По интенсивности аромата олеорезины в десятки раз сильнее натуральных пряностей.

Олеорезины являются более сложными по составу, чем эфирные масла. От эфирных масел олеорезины отличаются тем, что наряду с летучими компонентами, присутствующими в эфирных маслах, содержат нелетучие компоненты, включающие в себя нелетучие жирные кислоты, смолы и смолоподобные вещества.

Качество и аромат олеорезинов зависит от множества факторов. Для промышленного производства важно применение стандартизированных олеорезинов с неизменными характеристиками.

Чаще всего в промышленности применяют стандартизованные олеорезины – это экстракты, к которым добавлены эфирные масла для усиления аромата и вкуса пряностей (кориандр, мускат, лавровый лист, мускатный цвет, перец).

Мы гарантируем отменное стандартное качество и безопасность наших олеорезинов.

Ассортимент

Коллекция олеорезинов охватывает широкий спектр различных вкусов: пряностей (гвоздика, имбирь, кардамон, корица, мацис, мускатный орех; перец белый, черный, сычуанский, Чили и др.), пряные травы (сельдерей.), пряные овощи (паприка).

Преимущества

Олеорезины, являясь натуральными добавками из природного сырья, обладают неоспоримыми достоинствами в сравнении с растительным сырьем, в т.ч. пряностями:

  • Постоянство вкусоароматических (профиль и интенсивность вкуса и аромата), физических и химических характеристик (содержание эфирных масел) за счет стандартизации.
  • Привлекательный внешний вид готового продукта за счет устранения вкраплений окрашенных частиц, которые могут ухудшать потребительские характеристики некоторых продуктов.
  • Гибкость в создании различных композиций.
  •   Гарантия безопасности (микробиологическая чистота, отсутствие микотоксинов).

Микробиологическая чистота вкусоароматических препаратов является их главным преимуществом.

Это особо важно для производственников, поскольку проблема высокой микробиологической обсемененности натуральных пряностей может быть решена только путем применения весьма сложной и дорогой обработки (стерилизация, облучение и др.), приводящей в ряде случаев к искажению и ослаблению характерных вкуса и аромата.