Сервисы пользователя

Сообщения Корзина 0
Скрыть фильтр

Параметры фильтра

Сбросить

Олеорезины

Выбрать параметры фильтра

Перечень товаров

Артикул 70500008
Название

70500008 Олеорезин гвоздики

Min.партия1 кг
Ед.изм.канистра
Цена от 10 689,21 ₽/кг
Купить
Жидкий Аромат: пряный, гвоздика Вкус: гвоздика Цвет: темно-коричневый различной интенсивности
Подробнее
Артикул 70401165
Название

70401165 Олеорезин красного стручкового перца

Min.партия9 кг
Ед.изм.канистра
Цена от 3 826,75 ₽/кг
Купить
Жидкий Аромат: красный перец Вкус: жгучий красный перец Цвет: красно-оранжевый различной интенсивности
Подробнее
Артикул 70500004
Название

70500004 Олеорезин красного стручкового перца

Min.партия1 кг
Ед.изм.канистра
Цена от 4 539,36 ₽/кг
Купить
Жидкий Аромат: красный перец Вкус: жгучий красный перец Цвет: красно-оранжевый различной интенсивности
Подробнее
Артикул 70500003
Название

70500003 Олеорезин паприки

Min.партия9 кг
Ед.изм.канистра
Цена от 5 966,72 ₽/кг
Купить
Маслянистая жидкость, красного цвета Аромат: пряный, папричный Вкус: пряный, папричный
Подробнее
Артикул 70500006
Название

70500006 Олеорезин сельдерея

Min.партия1 кг
Ед.изм.канистра
Цена от 3 335,04 ₽/кг
Купить
Жидкий Аромат: пряный, сельдерей Вкус: сельдерей Цвет: зелёно-коричневый различной интенсивности
Подробнее
Артикул 70500001
Название

70500001 Олеорезин черного перца

Min.партия9 кг
Ед.изм.канистра
Цена от 8 123,81 ₽/кг
Купить
Жидкий Аромат: пряный, черный перец Вкус: черный перец Цвет: зелёный различной интенсивности
Подробнее

Олеорезины (маслосмолы) представляют собой многокомпонентную смесь природных органических веществ. Их получают экстракцией растительного сырья различными растворителями (спиртом, растительным маслом, двуокисью углерода и т. д.) с последующим удалением растворителя.

Олеорезины полностью сохраняют аромат и вкус натуральных пряностей, поэтому считаются лучшей заменой природных пряностей. По интенсивности аромата олеорезины в десятки раз сильнее натуральных пряностей.

Олеорезины являются более сложными по составу, чем эфирные масла. От эфирных масел олеорезины отличаются тем, что наряду с летучими компонентами, присутствующими в эфирных маслах, содержат нелетучие компоненты, включающие в себя нелетучие жирные кислоты, смолы и смолоподобные вещества.

Качество и аромат олеорезинов зависит от множества факторов. Для промышленного производства важно применение стандартизированных олеорезинов с неизменными характеристиками.

Чаще всего в промышленности применяют стандартизованные олеорезины – это экстракты, к которым добавлены эфирные масла для усиления аромата и вкуса пряностей (кориандр, мускат, лавровый лист, мускатный цвет, перец).

Мы гарантируем отменное стандартное качество и безопасность наших олеорезинов.

Ассортимент

Коллекция олеорезинов охватывает широкий спектр различных вкусов: пряностей (гвоздика, имбирь, кардамон, корица, мацис, мускатный орех; перец белый, черный, сычуанский, Чили и др.), пряные травы (сельдерей.), пряные овощи (паприка).

Преимущества

Олеорезины, являясь натуральными добавками из природного сырья, обладают неоспоримыми достоинствами в сравнении с растительным сырьем, в т.ч. пряностями:

  • Постоянство вкусоароматических (профиль и интенсивность вкуса и аромата), физических и химических характеристик (содержание эфирных масел) за счет стандартизации.
  • Привлекательный внешний вид готового продукта за счет устранения вкраплений окрашенных частиц, которые могут ухудшать потребительские характеристики некоторых продуктов.
  • Гибкость в создании различных композиций.
  •   Гарантия безопасности (микробиологическая чистота, отсутствие микотоксинов).

Микробиологическая чистота вкусоароматических препаратов является их главным преимуществом.

Это особо важно для производственников, поскольку проблема высокой микробиологической обсемененности натуральных пряностей может быть решена только путем применения весьма сложной и дорогой обработки (стерилизация, облучение и др.), приводящей в ряде случаев к искажению и ослаблению характерных вкуса и аромата.