Скидка на подсластители 15%

Подсластители, которые выбирают покупатели:

• Свит подсластитель сухой, 200071 - от 1786 р/кг 1518,1 р/кг
• Свит подсластитель сухой, 200056 - от 1416р/кг 1203,6 р/кг
• Свит подсластитель сухой, 200018 - от 1244 р/кг 1057,4 р/кг
• Свит подсластитель сухой, 200033 - от 1129 р/кг 959,65 р/кг
• Свит С подсластитель сухой, 200094 - от 1129 р/кг 959,65 р/кг
• Свит С подсластитель сухой, 200097- от 989 р/кг 840,65 р/кг
• ​Свит С подсластитель сухой, 200098 - от 2185 р/кг 1857,25 р/кг

Для многих уже не секрет, что с 1 июля 2023 г сахаросодержащие напитки станут подакцизными товарами. Акциз устанавливается в размере 7 рублей за 1 литр. В связи с этой ситуацией замена сахара на подсластитель является лучшим решением на сегодня. 

Какие напитки относятся к категории сахаросодержащие? 

Сахаросодержащие напитки - это напитки, в состав которых в качестве компонентов входят сахар (глюкоза, фруктоза, сахароза, декстроза, мальтоза, лактоза), и (или) сироп с сахаром, и (или) мед и количество углеводов в пищевой ценности которых составляет более 5 граммов на 100 мл напитка. К ним относятся: газированные напитки, подслащенные чаи, спортивные, энергетические и сокосодержащие напитки.

Производители из года в год стараются уменьшить себестоимость продукта, а добавление в них сахара значительно снижает эту возможность. Замена сахара на подсластители становится все более актуальным и необходимым решением. Используя подсластитель, помимо уменьшения стоимости продукта, производитель получит более технологичный товар с привлекательной маркировкой.

---

На что стоит обратить внимание при выборе подсластителя?

• Процент замены сахара

При изготовлении напитков прибегают к полной или частичной замене сахара. Обычно это 30 - 50%. На каждый подсластитель регламентом закреплен предельный уровень его использования в продукте. Необходимо учитывать все требования, закрепленные законодательством.

• ---

  Коэффициент сладости

При выборе подсластителя многие отталкиваются в первую очередь от цены, при этом нужно понимать, что полагаясь только на нее, невозможно посчитать, на сколько он экономичен в использовании.  Необходимо учитывать, в какое количество раз подсластитель слаще сахара. 

Виды подсластителей исходя из коэффициента сладости:

1. Интенсивные - сладость таких подсластителей в десятки раз больше сладости сахара. К таким подсластителям относят цикламаты.
2. Высокоинтенсивные - сладость таких подсластителей в сотни раз больше сладости сахара.  К таким подсластителям относят: аспартам, стевиозид, сахарин и др.
3. Сверхинтенсивные - сладость таких подсластителей в тысячи раз больше сладости сахара.  К таким подстастителям относят: неотам и тауматин.

Цена подсластителя может быть невелика, но и сладость у него небольшая, поэтому при его использовании уйдет гораздо большее количество, если сравнивать с тем, у которого коэффициент сладости выше.​

---

• Вкус подсластителя

Эталоном вкуса служит сахар, поэтому главным запросом для подсластителя является наивысшая приближенность к сахару. При использовании монокомпонентных подсластителей добиться такого вкуса невозможно, так как их вкусовые качества значительно отличаются от лактозы. Они могут быть: солеными, горькими, лакричными - это не то что нужно производителям. Получить лучший результат можно благодаря смесевым подсластителям, которые дают наибольшую сладость и улучшенный вкус.

• ---

  Состав компонентов и отсутствие добавок с индексом Е

Как известно, немалую часть населения отталкивает состав продукта, в котором присутствует большое количество добавок с Е индексом. В связи с этим, производители стремятся выбрать те подсластители, которые не относятся к таким добавкам, чтобы на этикетки было вынесено меньшее количество ингредиентов.

Отличным решение в этой ситуации является использование экстрактов стевии, при добавлении которого в продукт на этикетке продукта не нужно указывать добавки с Е индексом, достаточно внести само название "экстракт стевии".

---

• Привлекательные надписи на упаковке готового продукта

В наше время население все больше внимания уделяет своему здоровью, поэтому все, что может принести какую-то пользу для здоровья, автоматически привлекает внимание. К привлекательным надписям относятся: повышенная пищевая ценность, отсутствие сахара, пониженная калорийность и тд. 

Какие привлекательные надписи можно наносить на этикету товара при использовании подсластителя?

При использовании подсластителя в напитках, согласно действующим регламентам, позволено наносить следующие надписи, привлекающие потребителя:

• Содержит низкое содержание сахара (при частичной замене) / Без добавления сахара (при полной замене)
• Пониженная калорийность / Калорийность отсутсвует
• Разрешено применение при сахарном диабете

• ---

  Натуральность

Натуральность продукта сегодня является одной из главных тенденций. Обусловлено это тем, что потребитель приравнивает понятие натуральности к полезности. При этом, всем известно, что на натуральные продукты цена всегда дороже.

Стевия и ее производные - самые распространенные натуральные подсластители. За счет их высокой ценовой категории, сильно сэкономить на продукте не удастся, но при этом плюсом будет являться вкус продукта.

• ---

  Цена подсластителя

В нынешних реалиях в большинстве случаев замена сахара на подсластитель является выгодным решением, так как собственная стоимость продукта в этом случае значительно снижается. Проверенными и наименее затратными являются такие подсластители, как сахарин и цикламат. Помимо экономии на акцизах и маркетинговой выгоды, сахарозаменители позволяют серьезно сэкономить на производстве продукции.

Смесевые подсластители:

Название: Сахар-песок
Состав: Сахар-песок
Стоимость подслащивания, $/тонну: 100,00

Название: Свит 200061
Состав: Цикламат, сахарин, сахар
Стоимость подслащивания, $/тонну: 3,81
Дешевле сахара в N раз: 26

Название: Свит 200072
Состав: Цикламат, сахарин, ацесульфам К, аспартам
Стоимость подслащивания, $/тонну: 5,02
Дешевле сахара в N раз: 20

Название: Свит 200066
Состав: Цикламат, сахарин, ацесульфам К, аспартам

Стоимость подслащивания, $/тонну: 5,54
Дешевле сахара в N раз: 18

Название: Свит 200005
Состав: Цикламат, сахарин
Стоимость подслащивания, $/тонну: 6,06
Дешевле сахара в N раз: 17

---

• Чистая этикетка

Продуктами с "чистой этикеткой" называют те продукты, в которые не содержат ГМО, ароматизаторов и пищевых добавок, таких как красители, консерванты и подсластители. Сейчас такие продукты особо востребованы, но важно понимать, что такая надпись является лишь частью маркетинга, так как данное понятие никак не урегулировано настоящим законодательством.

---

​

• Технологические характеристики

Выбирая подсластитель необходимо принимать во внимание его технологические характеристики, а именно:

1. Термостабильность - важна при добавлении подсластителя в продукты, переносящие термическую обработку
2. Растворитьмость: в воде, спирте
3. Фотостабильность, устойчивость: микробиологическая, гидролитическая, к рН среды.

• ---

  Предупреждающие надписи

При использовании определенных подсластителей необходимо выносить на упаковку предупреждающие надписи. 

К примеру, добавляя в напитки аспартам или аспартам-ацесульфам, производитель обязан разместить надпись "Содержит источник фенилаланина".

Важно, что в продуктах, подвергающихся термической обработке, использование аспаркама не рекомендовано.

---

Как выбрать необходимый подсластитель?

Наши специалисты готовы качественно проконсультировать вас по каждому продукту, а также дать полезные рекомендации по применению подсластителей. Более того, специалисты могут создать новые подсластители для различных видов напитков, основываясь на требования законодательства и особенности продута производителя.