Главная
Новости
Скидка на подсластители 15%

Скидка на подсластители 15%

Подсластители, которые выбирают покупатели:

Свит подсластитель сухой, 200071 - от ~~1786 р/кг~~ 1518,1 р/кг
Свит подсластитель сухой, 200056 - от ~~1416р/кг~~ 1203,6 р/кг
Свит подсластитель сухой, 200018 - от ~~1244 р/кг~~ 1057,4 р/кг
Свит подсластитель сухой, 200033 - от ~~1129 р/кг~~ 959,65 р/кг
Свит С подсластитель сухой, 200094 - от ~~1129 р/кг~~ 959,65 р/кг
Свит С подсластитель сухой, 200097- от ~~989 р/кг~~ 840,65 р/кг
Свит С подсластитель сухой, 200098 - от ~~2185 р/кг~~ 1857,25 р/кг

Для многих уже не секрет, что с 1 июля 2023 г сахаросодержащие напитки станут подакцизными товарами. Акциз устанавливается в размере 7 рублей за 1 литр. В связи с этой ситуацией замена сахара на подсластитель является лучшим решением на сегодня.

Какие напитки относятся к категории сахаросодержащие?

Сахаросодержащие напитки - это напитки, в состав которых в качестве компонентов входят сахар (глюкоза, фруктоза, сахароза, декстроза, мальтоза, лактоза), и (или) сироп с сахаром, и (или) мед и количество углеводов в пищевой ценности которых составляет более 5 граммов на 100 мл напитка. К ним относятся: газированные напитки, подслащенные чаи, спортивные, энергетические и сокосодержащие напитки.

Производители из года в год стараются уменьшить себестоимость продукта, а добавление в них сахара значительно снижает эту возможность. Замена сахара на подсластители становится все более актуальным и необходимым решением. Используя подсластитель, помимо уменьшения стоимости продукта, производитель получит более технологичный товар с привлекательной маркировкой.

На что стоит обратить внимание при выборе подсластителя?

Процент замены сахара

При изготовлении напитков прибегают к полной или частичной замене сахара. Обычно это 30 - 50%. На каждый подсластитель регламентом закреплен предельный уровень его использования в продукте. Необходимо учитывать все требования, закрепленные законодательством.

Коэффициент сладости

При выборе подсластителя многие отталкиваются в первую очередь от цены, при этом нужно понимать, что полагаясь только на нее, невозможно посчитать, на сколько он экономичен в использовании. Необходимо учитывать, в какое количество раз подсластитель слаще сахара.

Виды подсластителей исходя из коэффициента сладости:

Интенсивные - сладость таких подсластителей в десятки раз больше сладости сахара. К таким подсластителям относят цикламаты.
Высокоинтенсивные - сладость таких подсластителей в сотни раз больше сладости сахара. К таким подсластителям относят: аспартам, стевиозид, сахарин и др.
Сверхинтенсивные - сладость таких подсластителей в тысячи раз больше сладости сахара. К таким подстастителям относят: неотам и тауматин.

Цена подсластителя может быть невелика, но и сладость у него небольшая, поэтому при его использовании уйдет гораздо большее количество, если сравнивать с тем, у которого коэффициент сладости выше.

Вкус подсластителя

Эталоном вкуса служит сахар, поэтому главным запросом для подсластителя является наивысшая приближенность к сахару. При использовании монокомпонентных подсластителей добиться такого вкуса невозможно, так как их вкусовые качества значительно отличаются от лактозы. Они могут быть: солеными, горькими, лакричными - это не то что нужно производителям. Получить лучший результат можно благодаря смесевым подсластителям, которые дают наибольшую сладость и улучшенный вкус.

Состав компонентов и отсутствие добавок с индексом Е

Как известно, немалую часть населения отталкивает состав продукта, в котором присутствует большое количество добавок с Е индексом. В связи с этим, производители стремятся выбрать те подсластители, которые не относятся к таким добавкам, чтобы на этикетки было вынесено меньшее количество ингредиентов.

Отличным решение в этой ситуации является использование экстрактов стевии, при добавлении которого в продукт на этикетке продукта не нужно указывать добавки с Е индексом, достаточно внести само название "экстракт стевии".

Привлекательные надписи на упаковке готового продукта

В наше время население все больше внимания уделяет своему здоровью, поэтому все, что может принести какую-то пользу для здоровья, автоматически привлекает внимание. К привлекательным надписям относятся: повышенная пищевая ценность, отсутствие сахара, пониженная калорийность и тд.

Какие привлекательные надписи можно наносить на этикету товара при использовании подсластителя?

При использовании подсластителя в напитках, согласно действующим регламентам, позволено наносить следующие надписи, привлекающие потребителя:

Содержит низкое содержание сахара (при частичной замене) / Без добавления сахара (при полной замене)
Пониженная калорийность / Калорийность отсутсвует
Разрешено применение при сахарном диабете

Натуральность

Натуральность продукта сегодня является одной из главных тенденций. Обусловлено это тем, что потребитель приравнивает понятие натуральности к полезности. При этом, всем известно, что на натуральные продукты цена всегда дороже.

Стевия и ее производные - самые распространенные натуральные подсластители. За счет их высокой ценовой категории, сильно сэкономить на продукте не удастся, но при этом плюсом будет являться вкус продукта.

Цена подсластителя

В нынешних реалиях в большинстве случаев замена сахара на подсластитель является выгодным решением, так как собственная стоимость продукта в этом случае значительно снижается. Проверенными и наименее затратными являются такие подсластители, как сахарин и цикламат. Помимо экономии на акцизах и маркетинговой выгоды, сахарозаменители позволяют серьезно сэкономить на производстве продукции.

Смесевые подсластители:

Название: Сахар-песок
Состав: Сахар-песок
Стоимость подслащивания, $/тонну: 100,00

Название: Свит 200061
Состав: Цикламат, сахарин, сахар
Стоимость подслащивания, $/тонну: 3,81
Дешевле сахара в N раз: 26

Название: Свит 200072
Состав: Цикламат, сахарин, ацесульфам К, аспартам
Стоимость подслащивания, $/тонну: 5,02
Дешевле сахара в N раз: 20

Название: Свит 200066
Состав: Цикламат, сахарин, ацесульфам К, аспартам

Стоимость подслащивания, $/тонну: 5,54
Дешевле сахара в N раз: 18

Название: Свит 200005
Состав: Цикламат, сахарин
Стоимость подслащивания, $/тонну: 6,06
Дешевле сахара в N раз: 17

Чистая этикетка

Продуктами с "чистой этикеткой" называют те продукты, в которые не содержат ГМО, ароматизаторов и пищевых добавок, таких как красители, консерванты и подсластители. Сейчас такие продукты особо востребованы, но важно понимать, что такая надпись является лишь частью маркетинга, так как данное понятие никак не урегулировано настоящим законодательством.

Технологические характеристики

Выбирая подсластитель необходимо принимать во внимание его технологические характеристики, а именно:

Термостабильность - важна при добавлении подсластителя в продукты, переносящие термическую обработку
Растворитьмость: в воде, спирте
Фотостабильность, устойчивость: микробиологическая, гидролитическая, к рН среды.

Предупреждающие надписи

При использовании определенных подсластителей необходимо выносить на упаковку предупреждающие надписи.

К примеру, добавляя в напитки аспартам или аспартам-ацесульфам, производитель обязан разместить надпись "Содержит источник фенилаланина".

Важно, что в продуктах, подвергающихся термической обработке, использование аспаркама не рекомендовано.

Как выбрать необходимый подсластитель?

Наши специалисты готовы качественно проконсультировать вас по каждому продукту, а также дать полезные рекомендации по применению подсластителей. Более того, специалисты могут создать новые подсластители для различных видов напитков, основываясь на требования законодательства и особенности продута производителя.