Скидка на подсластители 15%
Подсластители, которые выбирают покупатели:
- Свит подсластитель сухой, 200071 - от
1786 р/кг1518,1 р/кг - Свит подсластитель сухой, 200056 - от
1416р/кг1203,6 р/кг - Свит подсластитель сухой, 200018 - от
1244 р/кг1057,4 р/кг - Свит подсластитель сухой, 200033 - от
1129 р/кг959,65 р/кг - Свит С подсластитель сухой, 200094 - от
1129 р/кг959,65 р/кг - Свит С подсластитель сухой, 200097- от
989 р/кг840,65 р/кг - Свит С подсластитель сухой, 200098 - от
2185 р/кг1857,25 р/кг
Для многих уже не секрет, что с 1 июля 2023 г сахаросодержащие напитки станут подакцизными товарами. Акциз устанавливается в размере 7 рублей за 1 литр. В связи с этой ситуацией замена сахара на подсластитель является лучшим решением на сегодня.
Какие напитки относятся к категории сахаросодержащие?
Сахаросодержащие напитки - это напитки, в состав которых в качестве компонентов входят сахар (глюкоза, фруктоза, сахароза, декстроза, мальтоза, лактоза), и (или) сироп с сахаром, и (или) мед и количество углеводов в пищевой ценности которых составляет более 5 граммов на 100 мл напитка. К ним относятся: газированные напитки, подслащенные чаи, спортивные, энергетические и сокосодержащие напитки.
Производители из года в год стараются уменьшить себестоимость продукта, а добавление в них сахара значительно снижает эту возможность. Замена сахара на подсластители становится все более актуальным и необходимым решением. Используя подсластитель, помимо уменьшения стоимости продукта, производитель получит более технологичный товар с привлекательной маркировкой.
На что стоит обратить внимание при выборе подсластителя?
-
Процент замены сахара
При изготовлении напитков прибегают к полной или частичной замене сахара. Обычно это 30 - 50%. На каждый подсластитель регламентом закреплен предельный уровень его использования в продукте. Необходимо учитывать все требования, закрепленные законодательством.
-
Коэффициент сладости
При выборе подсластителя многие отталкиваются в первую очередь от цены, при этом нужно понимать, что полагаясь только на нее, невозможно посчитать, на сколько он экономичен в использовании. Необходимо учитывать, в какое количество раз подсластитель слаще сахара.
Виды подсластителей исходя из коэффициента сладости:
- Интенсивные - сладость таких подсластителей в десятки раз больше сладости сахара. К таким подсластителям относят цикламаты.
- Высокоинтенсивные - сладость таких подсластителей в сотни раз больше сладости сахара. К таким подсластителям относят: аспартам, стевиозид, сахарин и др.
- Сверхинтенсивные - сладость таких подсластителей в тысячи раз больше сладости сахара. К таким подстастителям относят: неотам и тауматин.
Цена подсластителя может быть невелика, но и сладость у него небольшая, поэтому при его использовании уйдет гораздо большее количество, если сравнивать с тем, у которого коэффициент сладости выше.
- Вкус подсластителя
Эталоном вкуса служит сахар, поэтому главным запросом для подсластителя является наивысшая приближенность к сахару. При использовании монокомпонентных подсластителей добиться такого вкуса невозможно, так как их вкусовые качества значительно отличаются от лактозы. Они могут быть: солеными, горькими, лакричными - это не то что нужно производителям. Получить лучший результат можно благодаря смесевым подсластителям, которые дают наибольшую сладость и улучшенный вкус.
-
Состав компонентов и отсутствие добавок с индексом Е
Как известно, немалую часть населения отталкивает состав продукта, в котором присутствует большое количество добавок с Е индексом. В связи с этим, производители стремятся выбрать те подсластители, которые не относятся к таким добавкам, чтобы на этикетки было вынесено меньшее количество ингредиентов.
Отличным решение в этой ситуации является использование экстрактов стевии, при добавлении которого в продукт на этикетке продукта не нужно указывать добавки с Е индексом, достаточно внести само название "экстракт стевии".
- Привлекательные надписи на упаковке готового продукта
В наше время население все больше внимания уделяет своему здоровью, поэтому все, что может принести какую-то пользу для здоровья, автоматически привлекает внимание. К привлекательным надписям относятся: повышенная пищевая ценность, отсутствие сахара, пониженная калорийность и тд.
Какие привлекательные надписи можно наносить на этикету товара при использовании подсластителя?
При использовании подсластителя в напитках, согласно действующим регламентам, позволено наносить следующие надписи, привлекающие потребителя:
- Содержит низкое содержание сахара (при частичной замене) / Без добавления сахара (при полной замене)
- Пониженная калорийность / Калорийность отсутсвует
- Разрешено применение при сахарном диабете
-
Натуральность
Натуральность продукта сегодня является одной из главных тенденций. Обусловлено это тем, что потребитель приравнивает понятие натуральности к полезности. При этом, всем известно, что на натуральные продукты цена всегда дороже.
Стевия и ее производные - самые распространенные натуральные подсластители. За счет их высокой ценовой категории, сильно сэкономить на продукте не удастся, но при этом плюсом будет являться вкус продукта.
-
Цена подсластителя
В нынешних реалиях в большинстве случаев замена сахара на подсластитель является выгодным решением, так как собственная стоимость продукта в этом случае значительно снижается. Проверенными и наименее затратными являются такие подсластители, как сахарин и цикламат. Помимо экономии на акцизах и маркетинговой выгоды, сахарозаменители позволяют серьезно сэкономить на производстве продукции.
Смесевые подсластители:
Название: Сахар-песок
Состав: Сахар-песок
Стоимость подслащивания, $/тонну: 100,00
Название: Свит 200061
Состав: Цикламат, сахарин, сахар
Стоимость подслащивания, $/тонну: 3,81
Дешевле сахара в N раз: 26
Название: Свит 200072
Состав: Цикламат, сахарин, ацесульфам К, аспартам
Стоимость подслащивания, $/тонну: 5,02
Дешевле сахара в N раз: 20
Название: Свит 200066
Состав: Цикламат, сахарин, ацесульфам К, аспартам
Стоимость подслащивания, $/тонну: 5,54
Дешевле сахара в N раз: 18
Название: Свит 200005
Состав: Цикламат, сахарин
Стоимость подслащивания, $/тонну: 6,06
Дешевле сахара в N раз: 17
- Чистая этикетка
Продуктами с "чистой этикеткой" называют те продукты, в которые не содержат ГМО, ароматизаторов и пищевых добавок, таких как красители, консерванты и подсластители. Сейчас такие продукты особо востребованы, но важно понимать, что такая надпись является лишь частью маркетинга, так как данное понятие никак не урегулировано настоящим законодательством.
- Технологические характеристики
Выбирая подсластитель необходимо принимать во внимание его технологические характеристики, а именно:
- Термостабильность - важна при добавлении подсластителя в продукты, переносящие термическую обработку
- Растворитьмость: в воде, спирте
- Фотостабильность, устойчивость: микробиологическая, гидролитическая, к рН среды.
-
Предупреждающие надписи
При использовании определенных подсластителей необходимо выносить на упаковку предупреждающие надписи.
К примеру, добавляя в напитки аспартам или аспартам-ацесульфам, производитель обязан разместить надпись "Содержит источник фенилаланина".
Важно, что в продуктах, подвергающихся термической обработке, использование аспаркама не рекомендовано.
Как выбрать необходимый подсластитель?
Наши специалисты готовы качественно проконсультировать вас по каждому продукту, а также дать полезные рекомендации по применению подсластителей. Более того, специалисты могут создать новые подсластители для различных видов напитков, основываясь на требования законодательства и особенности продута производителя.