Сухой пищевой ароматизатор «Масло сливочное» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом сливочного масла >вкус. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами масла. Для сохранения вкусоароматического профиля его рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Колбасы копченые (п/к, в/к, с/к и сыровяленные), Деликатесные мясные изделия с/к, Майонезы, майонезные соусы, Маринады для изделий из птицы, Маринады для мясных изделий, Паштеты куриные, Концентраты сладких каш, Сухие смеси для выпечки кексов, печенья, тортов, Тортилья-лепешка, Маргарины, спреды, Плавленый сыр, аналоги, Картофельное пюре, Полуфабрикаты мясные рубленные и тестовые, Деликатесные мясные изделия, Деликатесные мясные изделия запеченные, Паштеты мясные, Мясные консервы, Ветчинные изделия, Колбасы вареные, Мясные хлеба и Сосиски, сардельки, шпикачки.

Рецептура для промышленного изготовления: Копчёная колбаса со вкусом «Масло сливочное».

1. Сырье и материалы

мясное сырьё — до 100 кг
вода питьевая или лёд — 8,0 кг
соль — 1,6 кг
масло растительное — 1,0 кг
Масло сливочное ароматизатор сухой — 0,1–0,15 кг

2. Технологический процесс

Охладить мясное сырьё до 0–4 °C и подготовить его в соответствии с видом полуфабриката.
Масло сливочное ароматизатор сухой растворить или диспергировать в воде; сухой ингредиент допускается предварительно смешать с солью.
Внести смесь в мясное сырьё и провести перемешивание или массирование до равномерного распределения.
Выдержать продукт при 0–4 °C, затем направить на формование, фасовку или термообработку.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
Для сохранения вкусоароматического профиля ингредиент рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Глюкоза, мальтодекстрин, носитель Е1518* (9.0%), антикомкователь Е551* (3,0%), натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества.

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре < 25 °C и влажности воздуха < 75%.

Преимущества для производства

Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t < 25°С и влажности воздуха < 75%.

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	20
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Консистенция	Сухой
Аромат	Масла
Вкус	Сливочного масла
Ед. измерения	кг
В упаковке, ед	20
Тип упаковки	гофрокороб
Объём, м3	0.04
Высота, см	29.00
Ширина, см	31.70
Глубина, см	40.00
ТНВЭД	2106909808

Состав

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

аналоги ветчинные изделия деликатесные мясные изделия деликатесные мясные изделия запеченные деликатесные мясные изделия с/к картофельное пюре каши сладкие концентраты колбасы вареные колбасы копченые в/к колбасы копченые п/к колбасы копченые с/к колбасы копченые сыровяленные майонезные соусы майонезы маргарины маринады для изделий из птицы маринады для мясных изделий мясные консервы мясные хлеба паштеты куриные паштеты мясные плавленый сыр полуфабрикаты мясные рубленные полуфабрикаты мясные тестовые сардельки сосиски спреды сухие смеси для выпечки кексов сухие смеси для выпечки печенья сухие смеси для выпечки тортов тортилья-лепешка шпикачки

Дозировка

каши сладкие концентракты - 0,1 - 0,15%

картофельное пюре - 0,3 - 0,4%

сухие смеси для выпечки кексов, печенья, тортов - 0,1 - 0,25%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Веган

Курица гриль ароматизатор сухой

690 ₽/кг

Халяль Веган

Масло подсолнечное с ароматом бальзамика жидкое

793 ₽/кг

Халяль

Йогурт с травами сыпучая смесь

1 096 ₽/кг

Краситель пищевой KREDA S-gel коричневый 44 гелевый концентрат, 1 кг

2 760 ₽/кг

Масло сливочное ароматизатор сухой, а также множество других товаров из категории Сухие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Сухие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Масло сливочное ароматизатор сухой с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Сухие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Масло сливочное ароматизатор сухой онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Масло сливочное ароматизатор сухой, 15001524