Загустители, стабилизаторы
Загустители и стабилизаторы
Сложно представить производство пищевых ингредиентов без использования стабилизаторов и загустителей. Эти вещества используются для обеспечения и поддержания желаемой консистенции продукта. Они также несут ответственность за то, чтобы пища как можно дольше не теряла привлекательный вид и аромат.
Добавки, называемые загустителями, состоят из двух типов «Е»: самих загустителей и гелеобразователей, свойства которых во многом очень схожи.
Когда следует применять загустители?
Используйте, когда требуется изменить текстуру и консистенцию продукта.
Загустители широко используются в производстве мясоперерабатывающей промышленности, молочных продуктов, десертов, кондитерских изделий, различных соусов и супов быстрого приготовления.
Функция стабилизаторов:
Функция стабилизаторов заключается, прежде всего, в уничтожении бактерий, которые могут повлиять на вкус, цвет и текстуру готового продукта.
Практически все современные колбасы, сосиски, мясные полуфабрикаты содержат эту группу веществ. Их добавляют в соусы, джемы, конфеты, сгущенку, сухие супы, а также используют в хлебобулочном и молочном производстве.
Стабилизаторы и загустители занимают значительное место в списке пищевых добавок. Конкретно они обозначаются индексами 249-252, 400-476, 575-585, 1404-1450.
Все наши продукты являются безопасными и соответствуют международным стандартам качества. Мы предлагаем конкурентоспособные цены и быструю доставку.
В нашем каталоге можете выбрать и купить загустители и стабилизаторы оптом. Оформите заказ уже сейчас. Технологи производителей будут рады помочь определиться с выбором.
