Красители
Мы представляем однокомпонентные и смесевые красители в различной форме: сухие и жидкие.
Статус красителя
Вы можете выбрать краситель с разным статусом: натуральный или синтетический.
Натуральные красители - это красящие вещества из натурального природного сырья. Термин «натуральный краситель» не закреплен законодательно, поэтому информация об этом отличительном признаке указывается изготовителем при маркировке продукции на добровольной основе.
Синтетические пищевые красители – это смеси органических красящих веществ и сопутствующих продуктов, полученных химическим путем. Среди них – красители, несуществующие в природе, а также красители, идентифицированные в натуральном сырье.
В настоящее время в некоторых отраслях пищевой промышленности производители стремятся к применению натуральных красителей. В первую очередь, это касается напитков и кондитерских изделий.
Причины, по которым производители производят замену синтетических красителей на натуральные, следующие:
·Требования законодательства к натуральности красителей для определенных продуктов;
·Требования законодательства к вынесению предупреждающей надписи при маркировке продукции с некоторыми синтетическими красителями;
·Повышенный интерес потребителей и СМИ к натуральности продуктов.
Область применения
Красители наиболее широко используют в кондитерских изделиях и напитках. Кроме того, они востребованы в производстве десертов, спредов и маргаринов, соусов, снеков, пищевых концентратов, мясных изделий, молочных продуктов, мороженого и др..
Дозировки красителей зависят от их вида, формы и особенностей продукта. Как правило, они составляют от 0,003 до 0,2 %.
