Манго-маракуйя натуральный ароматизатор жидкий, 50401723
Характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ВМ Про |
| Аромат | Манго и маракуйи |
| Растворимость | Водорастворимый, жирорастворимый |
| Консистенция | Жидкий |
Документация
- Цена от 9 кг 2 191 ₽ / кг
- Цена от 27 кг 2 082 ₽ / кг
- Цена от 50 кг 1 972 ₽ / кг
Описание
Жидкий пищевой ароматизатор «Манго-маракуйя» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом манго и маракуйи. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами манго и маракуйи. Растворяется в водной и жировой фазах. По данным производителя, продукт термостабилен.
Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов. По данным исходного файла, продукт относится к натуральным.
Область применения
Мороженое, Желейные кондитерские на пектине, Желейные кондитерские на агаре, Жевательный мармелад, Жевательный мармелад на желатине с пектином, Карамель, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Экструдаты сладкие, Концентраты сладких каш, Протеиновые батончики, Пралине, Трюфели, Сливки на растительной основе, Пряники шоколадные, Жировые начинки темные для вафель, Жировые начинки темные для конфет, Пряники, Кондитерская глазурь, Шоколад, Сырки творожные и глазированые, Печенье с пониженным содержанием сахара, Напитки с содержанием сока 5%, Йогурт и кефир, Молочные помадные массы, Жировые начинки с орехами, Муссы, пудинги и желе, Замороженные муссы, пудинги, Творог и творожный продукт, Прозрачные безалкогольные напитки, Замутненные безалкогольные напитки, Печенье, Карамель на изомальте, Фруктовый и ароматизированный лёд, Ирис литой, Ирис тираженный, Шейкеры молочные, Батончики мюсли, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Медовые начинки кондитерские, Кексы, рулеты, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Начинка тип Мягкая карамель, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов и Фруктовые начинки для мороженого, конфет, мучных изделий.
Рекомендуемая дозировка
- Прозрачные безалкогольные напитки: 0,04–0,08%, или 0,04–0,08 кг на 100 кг готового продукта.
- Замутненные безалкогольные напитки: 0,04–0,08%, или 0,04–0,08 кг на 100 кг готового продукта.
- Пивные напитки: 0,04–0,08%, или 0,04–0,08 кг на 100 кг готового продукта.
- Слабоалкогольные напитки: 0,04–0,08%, или 0,04–0,08 кг на 100 кг готового продукта.
- Энергетические напитки: 0,04–0,08%, или 0,04–0,08 кг на 100 кг готового продукта.
Приведены нормы внесения из исходных данных производителя. Окончательную дозировку определяют после лабораторной и опытно-промышленной выработки с учётом состава, технологии и требуемой интенсивности вкуса, аромата или цвета.
Рецептура для промышленного изготовления: Сливочное мороженое со вкусом «Манго-маракуйя».
1. Сырье и материалы
- молоко нормализованное — до 100 кг
- сливки — 12,0 кг
- сахар — 14,0 кг
- сухое обезжиренное молоко — 7,0 кг
- стабилизатор-эмульгатор — 0,40 кг
- Манго-маракуйя натуральный ароматизатор жидкий — 0,04–0,08 кг
2. Технологический процесс
- Смешать сухие компоненты и внести их в молочно-сливочную основу при температуре 40–45 °C.
- Пастеризовать смесь, гомогенизировать и охладить до 2–6 °C.
- Манго-маракуйя натуральный ароматизатор жидкий внести после пастеризации при температуре ниже 40 °C и перемешать до однородности.
- Провести созревание смеси, фризерование, фасовку и закаливание готового мороженого.
3. Рекомендации и особенности
- Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
- Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
- При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
- Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
- Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.
Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.
Состав
Натуральные вкусоароматические вещества, носители (Е1518, Е1520)
Условия хранения
Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C
Преимущества для производства
- Растворимость в водной и жировой фазах упрощает технологическое внесение ингредиента.
- Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
- По данным исходного файла, продукт относится к натуральным.
- Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
- Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.
Поставщик
Характеристики
| Вес | 1 |
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ВМ Про |
| Растворимость | Водорастворимый, жирорастворимый |
| Термостабильность | Нет |
| Консистенция | Жидкий |
| Аромат | Манго и маракуйи |
| Вкус | Манго и маракуйи |
| Ед. измерения | кг |
| В упаковке, ед | 1 |
| Тип упаковки | канистра |
| Объём, м3 | 0.00 |
| Высота, см | 28.60 |
| Ширина, см | 10.30 |
| Глубина, см | 10.30 |
| ТНВЭД | 3302909000 |
Состав
Документация
Применимо к
Дозировка
График
Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут
С этим товаром покупают
Манго-маракуйя натуральный ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.
Заказать Манго-маракуйя натуральный ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.
Купить Манго-маракуйя натуральный ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!