Клюква натуральный ароматизатор жидкий, 50400749
Характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ВМ Про |
| Аромат | Клюквы |
| Растворимость | Жирорастворимый |
| Консистенция | Жидкий |
Документация
- Цена от 27 кг 2 000 ₽ / кг
- Цена от 50 кг 1 895 ₽ / кг
Описание
Жидкий пищевой ароматизатор «Клюква» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом свежей клюквы. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами клюквы. Растворяется в жировой фазе. По данным производителя, продукт термостабилен.
Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов. По данным исходного файла, продукт относится к натуральным.
Область применения
Мороженое, Желейные кондитерские на пектине, Желейные кондитерские на агаре, Жевательный мармелад, Жевательный мармелад на желатине с пектином, Карамель, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Нектары и морсы, Бараночные изделия, Замороженные муссы, пудинг, Жевательная резинка на подсластителях, Пралине, Трюфели, Винные напитки, Кетчупы, томатные соусы, Пряники шоколадные, Жировые начинки темные для вафель, Жировые начинки темные для конфет, Пряники, Кондитерская глазурь, Шоколад, Жевательная резинка на сахаре, Печенье, Печенье с пониженным содержанием сахара, Напитки с содержанием сока 5%, Йогурт и кефир, Молочные помадные массы, Жировые начинки с орехами, Шейкеры молочные, Батончики мюсли, Муссы, пудинги и желе, Творог и творожный продукт, Прозрачные безалкогольные напитки, Замутненные безалкогольные напитки, Начинка тип Мягкая карамель, Слабоалкогольные напитки, Карамель на изомальте, Фруктовый и ароматизированный лёд, Ирис литой, Ирис тираженный, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Медовые начинки кондитерские, Крепкие алкогольные напитки, Кексы, рулеты, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов и Фруктовые начинки для мороженого, конфет, мучных изделий.
Рекомендуемая дозировка
- Чаи: 1–2%, или 1–2 кг на 100 кг готового продукта.
- Батончики мюсли: 0,05–0,15%, или 0,05–0,15 кг на 100 кг готового продукта.
- Кисели концентракты: 0,05–0,1%, или 0,05–0,1 кг на 100 кг готового продукта.
Приведены нормы внесения из исходных данных производителя. Окончательную дозировку определяют после лабораторной и опытно-промышленной выработки с учётом состава, технологии и требуемой интенсивности вкуса, аромата или цвета.
Рецептура для промышленного изготовления: Сливочное мороженое со вкусом «Клюква».
1. Сырье и материалы
- молоко нормализованное — до 100 кг
- сливки — 12,0 кг
- сахар — 14,0 кг
- сухое обезжиренное молоко — 7,0 кг
- стабилизатор-эмульгатор — 0,40 кг
- Клюква натуральный ароматизатор жидкий — 1–2 кг
2. Технологический процесс
- Смешать сухие компоненты и внести их в молочно-сливочную основу при температуре 40–45 °C.
- Пастеризовать смесь, гомогенизировать и охладить до 2–6 °C.
- Клюква натуральный ароматизатор жидкий внести после пастеризации при температуре ниже 40 °C и перемешать до однородности.
- Провести созревание смеси, фризерование, фасовку и закаливание готового мороженого.
3. Рекомендации и особенности
- Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
- Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
- При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
- Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
- Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.
Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.
Состав
Натуральные вкусоароматические вещества, носитель Е1518.
Условия хранения
Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C
Преимущества для производства
- Жирорастворимость способствует равномерному распределению ингредиента в жировой фазе.
- Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
- По данным исходного файла, продукт относится к натуральным.
- Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
- Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.
Поставщик
Характеристики
| Вес | 9 |
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ВМ Про |
| Растворимость | Жирорастворимый |
| Термостабильность | Да |
| Консистенция | Жидкий |
| Аромат | Клюквы |
| Вкус | Свежей клюквы |
| Ед. измерения | кг |
| В упаковке, ед | 9 |
| Тип упаковки | канистра |
| Объём, м3 | 0.02 |
| Высота, см | 33.60 |
| Ширина, см | 20.30 |
| Глубина, см | 22.50 |
| ТНВЭД | 3302909000 |
Состав
Документация
Применимо к
Дозировка
График
Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут
Предложения от других партнеров
С этим товаром покупают
Клюква натуральный ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.
Заказать Клюква натуральный ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.
Купить Клюква натуральный ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!