Мята лимонная (мелисса) натуральный ароматизатор жидкий, 50400706

Name: Мята лимонная (мелисса) натуральный ароматизатор жидкий
Brand: ВМ Про
SKU: 50400706
Availability: PreOrder

НатуральныйХаляльКошерВеган

(0)

Мята лимонная (мелисса) натуральный ароматизатор жидкий

Характеристики

Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Аромат	Мяты
Растворимость	Жирорастворимый
Консистенция	Жидкий

Все характеристики

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Поставщик

WM - Pro

г.Москва Рейтинг: 5

Заказать образцы

6 240 ₽ / кг

5 114,75 ₽ / кг без НДС

Мин. партия: от 1 кг

Производство до 16 дней

Скидка за объем

Узнать условия получения скидки

Описание

Жидкий пищевой ароматизатор «Мята лимонная (мелисса)» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом мяты лимонной. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами мяты. Растворяется в жировой фазе. По данным производителя, продукт термостабилен.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов. По данным исходного файла, продукт относится к натуральным.

Область применения

Мороженое, Карамель, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Модельный р-р для сладких продуктов, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Протеиновые батончики, Жевательная резинка на сахаре, Жевательная резинка на подсластителях, Пралине, Горчица, Трюфели, Масло растительное, Жировые начинки с орехами, Жировые начинки темные для вафель, Жировые начинки темные для конфет, Кондитерская глазурь, Шоколад, Чаи, Ирис литой, Ирис тираженный, Батончики мюсли, Прозрачные безалкогольные напитки, Замутненные безалкогольные напитки, Молочные помадные массы, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Начинка тип Мягкая карамель, Слабоалкогольные напитки и Фруктовый и ароматизированный лёд.

Рецептура для промышленного изготовления: Сливочное мороженое со вкусом «Мята лимонная (мелисса)».

1. Сырье и материалы

молоко нормализованное — до 100 кг
сливки — 12,0 кг
сахар — 14,0 кг
сухое обезжиренное молоко — 7,0 кг
стабилизатор-эмульгатор — 0,40 кг
Мята лимонная (мелисса) натуральный ароматизатор жидкий — 0,1–0,2 кг

2. Технологический процесс

Смешать сухие компоненты и внести их в молочно-сливочную основу при температуре 40–45 °C.
Пастеризовать смесь, гомогенизировать и охладить до 2–6 °C.
Мята лимонная (мелисса) натуральный ароматизатор жидкий внести после пастеризации при температуре ниже 40 °C и перемешать до однородности.
Провести созревание смеси, фризерование, фасовку и закаливание готового мороженого.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, носитель Е1518.

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C

Преимущества для производства

Жирорастворимость способствует равномерному распределению ингредиента в жировой фазе.
Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
По данным исходного файла, продукт относится к натуральным.
Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t от +4°C до + 25°С

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	1
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Растворимость	Жирорастворимый
Термостабильность	Нет
Консистенция	Жидкий
Аромат	Мяты
Вкус	Мяты лимонной
Ед. измерения	кг
В упаковке, ед	1
Тип упаковки	канистра
Объём, м3	0.00
Высота, см	28.60
Ширина, см	10.30
Глубина, см	10.30
ТНВЭД	3302909000

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, носитель Е1518.

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

ароматизированый лед батончики мюсли горчица жевательная резинка на подсластителях жевательная резинка на сахаре жировые начинки белые для конфет жировые начинки для вафель жировые начинки для экструдатов жировые начинки с орехами жировые начинки темные для вафель жировые начинки темные для конфет замутненные безалкогольные напитки зефир ирис литой ирис тираженный карамель кондитерская глазурь кремовые начинки кондитерские масло растительное масляно-сахарные начинки кондитерские модельный р-р для сладких продуктов молочные помадные массы мороженое начинка тип мягкая карамель пралине прозрачные безалкогольные напитки протеиновые батончики сахарные помадные массы слабоалкогольные напитки суфле топинги для мороженного - начинки типа сгущенки трюфели фруктовый лед чаи шоколад

Дозировка

батончики мюсли - 0,1 - 0,2%

чаи - 1 - 2%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Халяль Кошер Веган

Ванилин ароматизатор сухой

926 ₽/кг

Халяль Кошер Веган

Кола эмульсия

851 ₽/кг

Ацесульфам К Е950

677 ₽/кг

Пропиленгликоль Е 1520, Китай

238 ₽/кг

Мята лимонная (мелисса) натуральный ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Мята лимонная (мелисса) натуральный ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Мята лимонная (мелисса) натуральный ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Мята лимонная (мелисса) натуральный ароматизатор жидкий, 50400706