Клюква ароматизатор жидкий, 50400588

Name: Клюква ароматизатор жидкий
Brand: ВМ Про
SKU: 50400588
Availability: PreOrder

ХаляльКошерВеган

(0)

Характеристики

Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Аромат	Клюквы
Растворимость	Водорастворимый
Консистенция	Жидкий

Все характеристики

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Поставщик

WM - Pro

г.Москва Рейтинг: 5

Заказать образцы

3 032 ₽ / кг

2 485,25 ₽ / кг без НДС

Мин. партия: от 1 кг

Производство до 16 дней

Скидка за объем

Узнать условия получения скидки

Описание

Жидкий пищевой ароматизатор «Клюква» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом свежей клюквы. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами клюквы. Растворяется в воде. По данным производителя, продукт термостабилен.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Желейные кондитерские на пектине, Желейные кондитерские на агаре, Жевательный мармелад, Жевательный мармелад на желатине с пектином, Карамель, Сахарные помадные массы, Салат из морской капусты, Плавленый сыр, аналоги, Концентраты киселей, Рыба копченая, Рыба соленая, Рыбные кулинарные изделия, Пряники шоколадные, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Бараночные изделия, Печенье с пониженным содержанием сахара, Прикорм для рыб, Молочные помадные массы, Пряники, Трюфели, Пресервы, Ирис литой, Ирис тираженный, Ликеры, Прозрачные безалкогольные напитки, Замутненные безалкогольные напитки, Печенье, Медовые начинки кондитерские, Крепкие алкогольные напитки, Кексы, рулеты, Начинка тип Мягкая карамель, Слабоалкогольные напитки, Карамель на изомальте, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов, Фруктовые начинки для мороженого, конфет, мучных изделий и Масляно-сахарные начинки кондитерские.

Рецептура для промышленного изготовления: Желейный мармелад на пектине со вкусом «Клюква».

1. Сырье и материалы

сахар — 42,0 кг
глюкозный сироп — 28,0 кг
вода питьевая — до 100 кг
пектин — 1,20 кг
кислота лимонная — 0,25 кг
цитрат натрия — 0,08 кг
Клюква ароматизатор жидкий — 0,05–0,1 кг

2. Технологический процесс

Смешать пектин с частью сахара, диспергировать в воде и провести гидратацию.
Добавить оставшийся сахар и глюкозный сироп, уварить массу до требуемого содержания сухих веществ.
После снижения температуры массы до 75–85 °C внести Клюква ароматизатор жидкий и раствор лимонной кислоты.
Отлить массу в формы, провести структурообразование, сушку и упаковку.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1520.

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C

Преимущества для производства

Водорастворимость способствует равномерному распределению ингредиента в водной фазе.
Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t от +4°C до + 25°С

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	1
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Растворимость	Водорастворимый
Термостабильность	Нет
Консистенция	Жидкий
Аромат	Клюквы
Вкус	Свежей клюквы
Ед. измерения	кг
В упаковке, ед	1
Тип упаковки	канистра
Объём, м3	0.00
Высота, см	28.60
Ширина, см	10.30
Глубина, см	10.30
ТНВЭД	3302909000

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1520.

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

аналоги бараночные изделия жевательный мармелад жевательный мармелад на желатине с пектином желейные кондитерские на агаре желейные кондитерские на пектине замутненные безалкогольные напитки зефир ирис литой ирис тираженный карамель карамель на изомальте кексы кисели концентраты кремовые начинки кондитерские крепкие алкогольные напитки ликеры масляно-сахарные начинки кондитерские медовые начинки кондитерские модельный р-р для сладких продуктов молочные помадные массы начинка тип мягкая карамель печенье печенье с пониженным содержанием сахара плавленый сыр прикорм для рыб прозрачные безалкогольные напитки пряники пряники шоколадные птичье молоко рулеты рыба копченая рыба соленая рыбные кулинарные изделия салат из морской капусты сахарные помадные массы слабоалкогольные напитки спреды суфле топинги для мороженного - начинки типа сгущенки трюфели фруктовые начинки для конфет фруктовые начинки для мороженого фруктовые начинки для мучных изделий

Дозировка

кисели концентракты - 0,05 - 0,1%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Органик Халяль Кошер

Персик натуральный ароматизатор инкапсулированный

12 163 ₽/шт

Органик Халяль Кошер

Малина натуральный ароматизатор сухой

2 771 ₽/кг

Сукралоза Е955/ Китай, Кanbo

3 470 ₽/кг

Лимонная кислота (моногидрат) Е330

215 ₽/кг -13%

186 ₽/кг

Клюква ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Клюква ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Клюква ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Клюква ароматизатор жидкий, 50400588