Шоколадный ликер ароматизатор жидкий, 50400696

Name: Шоколадный ликер ароматизатор жидкий
Brand: ВМ Про
SKU: 50400696
Availability: OutOfStock

КошерВеган

(0)

Характеристики

Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Аромат	Ликера
Растворимость	Водорастворимый
Консистенция	Жидкий

Все характеристики

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Поставщик

WM - Pro

г.Москва Рейтинг: 5

Заказать образцы

Нет в наличии

Подобрать аналог

Доставка и оплата

Вопросы о продукции

Описание

Жидкий пищевой ароматизатор «Шоколадный ликер» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом ликера с ванилью. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами ликера. Растворяется в воде. По данным производителя, продукт термостабилен.

Продукт подходит для производства кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Мороженое, Карамель, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Птичье молоко, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Бараночные изделия, Пряники, Кондитерская глазурь, Шоколад, Пралине, Трюфели, Пряники шоколадные, Печенье с пониженным содержанием сахара, Молочные помадные массы, Жировые начинки с орехами, Жировые начинки темные для вафель, Жировые начинки темные для конфет, Кофе в зернах, Начинка тип Мягкая карамель, Слабоалкогольные напитки, Карамель на изомальте, Фруктовый и ароматизированный лёд, Ирис литой, Печенье, Модельный р-р для сладких продуктов, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Медовые начинки кондитерские, Кексы, рулеты, Жировые начинки белые для конфет и Жировые начинки для вафель и экструдатов.

Рецептура для промышленного изготовления: Сливочное мороженое со вкусом «Шоколадный ликер».

1. Сырье и материалы

молоко нормализованное — до 100 кг
сливки — 12,0 кг
сахар — 14,0 кг
сухое обезжиренное молоко — 7,0 кг
стабилизатор-эмульгатор — 0,40 кг
Шоколадный ликер ароматизатор жидкий — 0,09–0,02 кг

2. Технологический процесс

Смешать сухие компоненты и внести их в молочно-сливочную основу при температуре 40–45 °C.
Пастеризовать смесь, гомогенизировать и охладить до 2–6 °C.
Шоколадный ликер ароматизатор жидкий внести после пастеризации при температуре ниже 40 °C и перемешать до однородности.
Провести созревание смеси, фризерование, фасовку и закаливание готового мороженого.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1520.

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C

Преимущества для производства

Водорастворимость способствует равномерному распределению ингредиента в водной фазе.
Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t от +4°C до + 25°С

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	1
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Растворимость	Водорастворимый
Термостабильность	Нет
Консистенция	Жидкий
Аромат	Ликера
Вкус	Ликера с ванилью
Ед. измерения	кг
В упаковке, ед	1
Тип упаковки	канистра
Объём, м3	0.00
Высота, см	28.60
Ширина, см	10.30
Глубина, см	10.30
ТНВЭД	3302909000

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1520.

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

ароматизированый лед бараночные изделия жировые начинки белые для конфет жировые начинки для вафель жировые начинки для экструдатов жировые начинки с орехами жировые начинки темные для вафель жировые начинки темные для конфет зефир ирис литой карамель карамель на изомальте кексы кондитерская глазурь кофе в зернах кремовые начинки кондитерские масляно-сахарные начинки кондитерские медовые начинки кондитерские модельный р-р для сладких продуктов молочные помадные массы мороженое начинка тип мягкая карамель печенье печенье с пониженным содержанием сахара пралине пряники пряники шоколадные птичье молоко рулеты сахарные помадные массы слабоалкогольные напитки суфле топинги для мороженного - начинки типа сгущенки трюфели фруктовый лед шоколад

Дозировка

слабоалкогольные напитки - 0,09 - 0,02%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Халяль Кошер Веган

Ванилин ароматизатор сухой

926 ₽/кг

Халяль Кошер Веган

Сливочный пломбир ароматизатор сухой

776 ₽/кг

Ацесульфам К Е950

677 ₽/кг

Пропиленгликоль Е 1520, Китай

238 ₽/кг

Шоколадный ликер ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Шоколадный ликер ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Шоколадный ликер ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Шоколадный ликер ароматизатор жидкий, 50400696