Масло ароматизатор инкапсулированный, 87800041

Name: Масло ароматизатор инкапсулированный
Brand: ВМ Про
SKU: 87800041
Availability: PreOrder

ХаляльКошерВеган

(0)

Характеристики

Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Аромат	Сливочного масла
Растворимость	Жирорастворимый
Консистенция	Инкапсулированный

Все характеристики

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Поставщик

WM - Pro

г.Москва Рейтинг: 5

Заказать образцы

2 420 ₽ / кг

1 983,61 ₽ / кг без НДС

Мин. партия: от 20 кг

Производство до 16 дней

Скидка за объем

Узнать условия получения скидки

Описание

Инкапсулированный пищевой ароматизатор «Масло инкапсулированный» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом сливочного масла. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами сливочного масла. Растворяется в жировой фазе. Для сохранения вкусоароматического профиля его рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Модельные растворы для шприцевания, Модельные растворы для функциональных смесей, Майонезы, майонезные соусы, Маринады для изделий из птицы, Маринады для мясных изделий, Паштеты куриные, Веганские паштеты, Веганские полуфабрикаты рубленные, Модельные растворы для рубленных п/ф, Тортилья-лепешка, Концентраты сладких каш, Вермишель быстрого приготовления, Модельные растворы для колбасных изделий, Модельные растворы для маринадов, Полуфабрикаты мясные натуральные, Премиксы для мясных изделий, Попкорн, Плавленый сыр, аналоги, Картофельное пюре, Полуфабрикаты мясные рубленные и тестовые, Деликатесные мясные изделия, Деликатесные мясные изделия запеченные, Паштеты мясные, Супы, бульоны, Ветчинные изделия, Колбасы вареные, Сосиски, сардельки, шпикачки и Мясные продукты в желе (студни, зельцы).

Рецептура для промышленного изготовления: Майонезный соус со вкусом «Масло инкапсулированный».

1. Сырье и материалы

масло растительное — 55,0 кг
вода питьевая — до 100 кг
яичный продукт — 4,0 кг
уксус 9% — 4,0 кг
сахар — 2,0 кг
соль — 1,2 кг
стабилизатор — 0,30 кг
Масло ароматизатор инкапсулированный — 0,05–0,15 кг

2. Технологический процесс

В воде растворить сахар, соль и стабилизатор, затем добавить яичный продукт и уксус.
При высокоскоростном перемешивании постепенно эмульгировать растительное масло.
Масло ароматизатор инкапсулированный внести в конце эмульгирования и перемешать до равномерного распределения.
Провести деаэрацию, контроль вязкости и кислотности, затем фасовать продукт.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
Для сохранения вкусоароматического профиля ингредиент рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Мальтодекстрин, натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, стабилизатор Е414, носитель масло нейтральное.

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре < 25 °C и влажности воздуха < 75%.

Преимущества для производства

Жирорастворимость способствует равномерному распределению ингредиента в жировой фазе.
Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t < 25°С и влажности воздуха < 75%.

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	20
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Растворимость	Жирорастворимый
Консистенция	Инкапсулированный
Аромат	Сливочного масла
Вкус	Сливочного масла
Ед. измерения	кг
В упаковке, ед	20
Тип упаковки	гофрокороб
Объём, м3	0.04
Высота, см	29.00
Ширина, см	31.70
Глубина, см	40.00
ТНВЭД	2106909808

Состав

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

аналоги бульоны веганские паштеты веганские полуфабрикаты рубленные вермишель быстрого приготовления ветчинные изделия деликатесные мясные изделия деликатесные мясные изделия запеченные картофельное пюре каши сладкие концентраты колбасы вареные майонезные соусы майонезы маринады для изделий из птицы маринады для мясных изделий модельные растворы для колбасных изделий модельные растворы для маринадов модельные растворы для рубленных п/ф модельные растворы для функциональных смесей модельные растворы для шприцевания мясные продукты в желе зельцы мясные продукты в желе студни паштеты куриные паштеты мясные плавленый сыр полуфабрикаты мясные натуральные полуфабрикаты мясные рубленные полуфабрикаты мясные тестовые попкорн премиксы для мясных изделий сардельки сосиски супы тортилья-лепешка шпикачки

Дозировка

каши сладкие концентракты - 0,05 - 0,15%

супы,бульоны - 0,05 - 0,1%

картофельное пюре - 0,04 - 0,05%

вермишель быстрого приготовления - 0,02 - 0,03%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Веган

Курица гриль ароматизатор сухой

690 ₽/кг

Халяль Веган

Масло подсолнечное с ароматом бальзамика жидкое

793 ₽/кг

Халяль

Йогурт с травами сыпучая смесь

1 096 ₽/кг

Краситель пищевой KREDA S-gel коричневый 44 гелевый концентрат, 1 кг

2 760 ₽/кг

Масло ароматизатор инкапсулированный, а также множество других товаров из категории Сухие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Сухие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Масло ароматизатор инкапсулированный с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Сухие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Масло ароматизатор инкапсулированный онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Масло ароматизатор инкапсулированный, 87800041