Жидкий пищевой ароматизатор «Манго» от российского производителя «ВМ Про». Для сохранения вкусоароматического профиля его рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов. По данным исходного файла, продукт относится к натуральным.

Область применения

Начинка тип Мягкая карамель на мальтите, Начинка тип Мягкая карамель на каррагинане, Пивные напитки, Напитки энергетические, Чай холодный, Концентраты сладких каш, Напитки спортивные, Концентраты киселей, Желе, Жировые начинки темные для конфет, Кондитерская глазурь, Шоколад, Пралине, Трюфели, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Замутненные безалкогольные напитки, Напитки с содержанием сока 5%, Йогурт и кефир, Жировые начинки с орехами, Жировые начинки темные для вафель, Ирис тираженный, Шейкеры молочные, Муссы, пудинги и желе, Замороженные муссы, пудинги, Творог и творожный продукт, Прозрачные безалкогольные напитки, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Начинка тип Мягкая карамель, Слабоалкогольные напитки, Карамель на изомальте, Фруктовый и ароматизированный лёд, Ирис литой, Кремовые начинки кондитерские, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов, Фруктовые начинки для мороженого, конфет, мучных изделий, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Жировые начинки белые для конфет, Мороженое, Желейные кондитерские на пектине, Желейные кондитерские на агаре, Жевательный мармелад и Жевательный мармелад на желатине с пектином.

Рецептура для промышленного изготовления: Леденцовая карамель со вкусом «Манго».

1. Сырье и материалы

жир кондитерский — 30,0 кг
сахарная пудра — 35,0 кг
сухое молоко — 10,0 кг
мальтодекстрин — до 100 кг
эмульгатор — 0,50 кг
Манго натуральный ароматизатор жидкий — 0,05–0,07 кг

2. Технологический процесс

Расплавить кондитерский жир при температуре 40–45 °C.
Постепенно внести сахарную пудру, сухое молоко и мальтодекстрин.
Манго натуральный ароматизатор жидкий внести при температуре не выше 45 °C и перемешать до однородности.
Провести рафинирование или гомогенизацию, охладить массу до рабочей температуры и направить на дозирование.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
Для сохранения вкусоароматического профиля ингредиент рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1518.

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C

Преимущества для производства

По данным исходного файла, продукт относится к натуральным.
Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t от +4°C до + 25°С

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	1
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Ед. измерения	кг
В упаковке, ед	1
Тип упаковки	канистра
Объём, м3	0.00
Высота, см	28.60
Ширина, см	10.30
Глубина, см	10.30
ТНВЭД	3302909000

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1518.

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

ароматизированый лед жевательный мармелад жевательный мармелад на желатине с пектином желе желейные кондитерские на агаре желейные кондитерские на пектине жировые начинки белые для конфет жировые начинки для вафель жировые начинки для экструдатов жировые начинки с орехами жировые начинки темные для вафель жировые начинки темные для конфет замороженные муссы замороженные пудинги замутненные безалкогольные напитки ирис литой ирис тираженный йогурт карамель на изомальте каши сладкие концентраты кефир кисели концентраты кондитерская глазурь кремовые начинки кондитерские масляно-сахарные начинки кондитерские модельный р-р для сладких продуктов мороженое муссы напитки с 5% сока напитки спортивные напитки энергетические начинка тип мягкая карамель начинка тип мягкая карамель на каррагинане начинка тип мягкая карамель на мальтите пивные напитки пралине прикорм для рыб прозрачные безалкогольные напитки птичье молоко пудинги слабоалкогольные напитки творог творожный продукт топинги для мороженного - начинки типа сгущенки трюфели фруктовые начинки для конфет фруктовые начинки для мороженого фруктовые начинки для мучных изделий фруктовый лед чай холодный шейкеры молочные шоколад

Дозировка

кисели концентраты - 0,05 - 0,07%

каши сладкие концентракты - 0,15 - 0,25%

желе - 0,07- 0,2%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Халяль Кошер Веган

Сливочный пломбир ароматизатор сухой

776 ₽/кг

Ацесульфам К Е950

677 ₽/кг

Лимонная кислота (моногидрат) Е330

215 ₽/кг -13%

186 ₽/кг

Пропиленгликоль Е 1520, Китай

238 ₽/кг

Манго натуральный ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Манго натуральный ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Манго натуральный ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Манго натуральный ароматизатор жидкий, 50402041