Крем Патисьер ароматизатор жидкий, 50401971
Характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ВМ Про |
| Аромат | Сливочный |
| Растворимость | Жирорастворимый |
| Консистенция | Жидкий |
Документация
Описание
Жидкий пищевой ароматизатор «Крем Патисьер» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом сливочный, творожный. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами сливочный. Растворяется в жировой фазе. По данным производителя, продукт термостабилен.
Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.
Область применения
Любимые вкусы, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Медовые начинки кондитерские, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Маргарины, спреды, Концентраты сладких каш, Начинка тип Мягкая карамель на мальтите, Начинка тип Мягкая карамель на каррагинане, Жировые начинки темные для вафель, Жировые начинки темные для конфет, Кондитерская глазурь, Шоколад, Трюфели, Сливки на растительной основе, Муссы, пудинги и желе, Замороженные муссы, пудинги, Творог и творожный продукт, Йогурт и кефир, Молочные помадные массы, Жировые начинки с орехами, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Начинка тип Мягкая карамель, Карамель на изомальте, Ирис литой и Ирис тираженный.
Рекомендуемая дозировка
- Концентраты сладких каш: 0,1–0,2%, или 0,1–0,2 кг на 100 кг готового продукта.
Приведены нормы внесения из исходных данных производителя. Окончательную дозировку определяют после лабораторной и опытно-промышленной выработки с учётом состава, технологии и требуемой интенсивности вкуса, аромата или цвета.
Рецептура для промышленного изготовления: Сахарная помадная масса со вкусом «Крем Патисьер».
1. Сырье и материалы
- сахар — 70,0 кг
- патока — 12,0 кг
- вода питьевая — до 100 кг
- сухое молоко — 6,0 кг
- масло сливочное — 3,0 кг
- Крем Патисьер ароматизатор жидкий — 0,1–0,2 кг
2. Технологический процесс
- Приготовить сахаропаточный сироп и уварить его до заданного содержания сухих веществ.
- Охладить сироп и провести сбивание или кристаллизацию до образования мелкокристаллической помады.
- Добавить сухое молоко и масло для молочного варианта.
- Крем Патисьер ароматизатор жидкий внести после охлаждения массы до безопасной для ароматического профиля температуры, затем перемешать до однородности.
3. Рекомендации и особенности
- Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; компонент, указанный «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
- Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. При отсутствии отдельной нормы для выбранного применения использована первая указанная производителем дозировка.
- При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
- Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
- Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям выбранной категории продукции.
Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.
Состав
Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1518
Условия хранения
Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C
Преимущества для производства
- Жирорастворимость способствует равномерному распределению ингредиента в жировой фазе.
- Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
- Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
- Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.
Поставщик
Характеристики
| Вес | 1 |
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ВМ Про |
| Растворимость | Жирорастворимый |
| Термостабильность | Да |
| Консистенция | Жидкий |
| Аромат | Сливочный |
| Вкус | Сливочный, творожный |
| Ед. измерения | кг |
| В упаковке, ед | 1 |
| Тип упаковки | канистра |
| Объём, м3 | 0.00 |
| Высота, см | 28.60 |
| Ширина, см | 10.30 |
| Глубина, см | 10.30 |
| ТНВЭД | 3302909000 |
Состав
Документация
Применимо к
Дозировка
График
Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут
С этим товаром покупают
Крем Патисьер ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.
Заказать Крем Патисьер ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.
Купить Крем Патисьер ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!