Барбарис ароматизатор инкапсулированный, 87800154

Name: Барбарис ароматизатор инкапсулированный
Brand: ВМ Про
SKU: 87800154
Availability: PreOrder

ХаляльКошерВеган

(0)

Характеристики

Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Аромат	Барбариса
Растворимость	Водорастворимый, жирорастворимый
Консистенция	Инкапсулированный

Все характеристики

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Поставщик

WM - Pro

г.Москва Рейтинг: 5

Заказать образцы

4 316 ₽ / шт

3 537,70 ₽ / шт без НДС

Мин. партия: от 1 шт

Производство до 16 дней

Скидка за объем

Узнать условия получения скидки

Описание

Инкапсулированный пищевой ароматизатор «Барбарис инкапсулированный» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом барбариса. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами барбариса. Растворяется в водной и жировой фазах. Для сохранения вкусоароматического профиля его рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Желейные кондитерские на пектине, Желейные кондитерские на агаре, Жевательный мармелад, Жевательный мармелад на желатине с пектином, Модельный р-р для сладких продуктов, Кексы, рулеты, Премиксы для мясных изделий, Протеиновые батончики, Протеиновые коктейли, Коктейли ВСАА, Напитки спортивные, Концентраты киселей, Желе, Сало-шпик, Мясные снеки - вяленое мясо, Мясные снеки - колбаски с/к, Мясные хлеба, Сосиски, сардельки, шпикачки, Попкорн, Деликатесные мясные изделия, Деликатесные мясные изделия запеченные, Концентраты сладких каш, Маринады для изделий из птицы, Маринады для мясных изделий, Паштеты куриные, Паштеты мясные, Ветчинные изделия, Колбасы вареные, Жировые начинки темные для конфет, Колбасы копченые (п/к, в/к, с/к и сыровяленные), Деликатесные мясные изделия с/к, Пряники, Кетчупы, томатные соусы, Пряники шоколадные, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Печенье, Печенье с пониженным содержанием сахара, Жировые начинки с орехами и Жировые начинки темные для вафель.

Рецептура для промышленного изготовления: Желейный мармелад на пектине со вкусом «Барбарис инкапсулированный».

1. Сырье и материалы

сахар — 42,0 кг
глюкозный сироп — 28,0 кг
вода питьевая — до 100 кг
пектин — 1,20 кг
кислота лимонная — 0,25 кг
цитрат натрия — 0,08 кг
Барбарис ароматизатор инкапсулированный — 0,05–0,15 кг

2. Технологический процесс

Смешать пектин с частью сахара, диспергировать в воде и провести гидратацию.
Добавить оставшийся сахар и глюкозный сироп, уварить массу до требуемого содержания сухих веществ.
После снижения температуры массы до 75–85 °C внести Барбарис ароматизатор инкапсулированный и раствор лимонной кислоты.
Отлить массу в формы, провести структурообразование, сушку и упаковку.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
Для сохранения вкусоароматического профиля ингредиент рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Мальтодекстрин, натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, гуммиарабик Е414, носитель Е1518.

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре < 25 °C и влажности воздуха < 75%.

Преимущества для производства

Растворимость в водной и жировой фазах упрощает технологическое внесение ингредиента.
Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t < 25°С и влажности воздуха < 75%.

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	1
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Растворимость	Водорастворимый, жирорастворимый
Консистенция	Инкапсулированный
Аромат	Барбариса
Вкус	Барбариса
Ед. измерения	шт
В упаковке, ед	1
Тип упаковки	короб
Объём, м3	0.00
Высота, см	14.50
Ширина, см	14.50
Глубина, см	19.00
ТНВЭД	2106909809

Состав

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

ветчинные изделия деликатесные мясные изделия деликатесные мясные изделия запеченные деликатесные мясные изделия с/к жевательный мармелад жевательный мармелад на желатине с пектином желе желейные кондитерские на агаре желейные кондитерские на пектине жировые начинки белые для конфет жировые начинки для вафель жировые начинки для экструдатов жировые начинки с орехами жировые начинки темные для вафель жировые начинки темные для конфет каши сладкие концентраты кексы кетчупы кисели концентраты коктейли всаа колбасы вареные колбасы копченые в/к колбасы копченые п/к колбасы копченые с/к колбасы копченые сыровяленные маринады для изделий из птицы маринады для мясных изделий модельный р-р для сладких продуктов мясные снеки - вяленое мясо мясные снеки - колбаски с/к мясные хлеба напитки спортивные паштеты куриные паштеты мясные печенье печенье с пониженным содержанием сахара попкорн премиксы для мясных изделий протеиновые батончики протеиновые коктейли пряники пряники шоколадные рулеты сало-шпик сардельки сосиски томатные соуса шпикачки

Дозировка

каши сладкие концентракты - 0,03 - 0,05%

кисели концентраты - 0,01 - 0,03%

желе - 0,05 - 0,15%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Халяль Кошер Веган

Ананас эмульсия

962 ₽/кг

Ванилин 100%, Китай

2 470 ₽/кг -24%

1 869 ₽/кг

Лимонная кислота (моногидрат) Е330

215 ₽/кг -13%

186 ₽/кг

Пропиленгликоль Е 1520, Китай

238 ₽/кг

Барбарис ароматизатор инкапсулированный, а также множество других товаров из категории Сухие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Сухие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Барбарис ароматизатор инкапсулированный с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Сухие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Барбарис ароматизатор инкапсулированный онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Барбарис ароматизатор инкапсулированный, 87800154