Бакалея
Сухая смесь применяется для производства изделий из тонкого бисквита (рулета).
Концентрат позволяет взбивать все компоненты одновременно.
Выпеченный полуфабрикат имеет легкую и пышную структуру, приятный ванильно-сливочный аромат, легко отходит от выпечных форм.
Готовые изделия используются как продукция длительного хранения.
Дозировка: 8-10 % от массы теста.
(при заказе от 300 кг)
Сухая смесь предназначена для производства печенья с творожно-сливочным вкусом и оригинальной слоистой структурой.
Использование концентрата позволяет заменить творог в рецептурном составе и удлиняет сроки сохранения свежести готовых изделий.
Кроме того, применение концентрата позволяет производить обработку теста на автоматизированных тестораскаточных линиях.
Тесто эластичное, готовая продукция имеет нежную структуру.
Дозировка: 2-6 % к общей массе замеса.
(при заказе от 300 кг)
Сухие смеси предназначены для изготовления мягкого печенья с ароматом карамели, ягод, цитрусов или яблочного пирога.
Применение смесей обеспечивает готовым изделиям длительные сроки хранения.
Применяемое количество: 3-6 % к общей массе замеса.
(при заказе от 300 кг)
Концентрат применяется для производства изделий из тонкого бисквита (рулета).
Концентрат позволяет взбивать все компоненты одновременно.
Готовый полуфабрикат имеет легкую и пышную структуру, приятный бананово-сливочный аромат и нежно-желтый цвет.
Выпеченный полуфабрикат легко отходит от выпечных форм.
Готовые изделия используются как продукция длительного хранения.
Дозировка: 8-10 % от массы теста.
(при заказе от 300 кг)
Применение концентрата позволяет взбивать все компоненты одновременно, готовое тесто сохраняет свои свойства даже при условии задержки выпечки.
Готовый полуфабрикат имеет легкую и пышную структуру, приятный ванильно-сливочный аромат.
Выпеченный полуфабрикат легко режется без крошек и хорошо пропитывается сиропом, устойчив к заморозке и дефростации.
Подходит для пневматических взбивальных машин.
Дозировка 10-15%.
(при заказе от 300 кг)
Сухой концентрат для производства йогуртовых бисквитов, кексов и пирожных.
Благодаря йогуртному порошку выпечка обладает прекрасным, нежным вкусом и ароматом.
Изделия хорошо сохраняют свежесть, вкус и аромат долгое время после выпечки.
Применяемое количество: 5-8% от массы теста.
(при заказе от 300 кг)
Сухая смесь для производства бисквитов, пирожных и кексов.
Выпеченный бисквит имеет характерный маслянистый, творожно-сливочный аромат.
Изделия хорошо сохраняют свежесть, вкус и аромат долгое время после выпечки.
Применяемое количество: 5-8% от массы теста.
(при заказе от 300 кг)
Используется для приготовления шоколадного бисквитного полуфабриката.
Применение концентрата позволяет взбивать все компоненты одновременно.
Готовый полуфабрикат имеет легкую и пышную структуру, приятный шоколадный вкус и аромат.
Выпеченный полуфабрикат легко режется без крошек и хорошо пропитывается сиропом, устойчив к заморозке и дефростации.
Дозировка: 10 - 15% от массы теста.
(при заказе от 300 кг)
От 0,3 до 1,0 % к общей массе продукта.
Используется в качестве консерванта, для предотвращения развития микробиологической порчи, прогоркания и плесневения хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, начинок, кремов, мармелада.
Идеален для серии изделий как с коротким, так и с длительным сроком хранения.
(при заказе от 300 кг)
От 0,3 до 1,0 % к общей массе продукта.
Используется в качестве консерванта, для предотвращения развития микробиологической порчи, прогоркания и плесневения хлебобулочных, мучных кондитерских изделий.
Идеален для серии изделий как с коротким, так и с длительным сроком хранения.
(при заказе от 300 кг)
Смесь предназначена для изготовления мягкого печенья с карамельным ароматом.
Применение смеси обеспечивает готовым изделиям длительные сроки хранения и привлекательный внешний вид.
Применяемое количество: 3-6 % к общей массе замеса.
(при заказе от 300 кг)
Используется для приготовления кексов, бисквитов, печенья, основ для пирогов с ярким вкусом и ароматом кокоса.
Благодаря содержанию антиоксидантов в составе позволяет продлить сроки годности готовой продукции.
Дозировка: 6-12 % от массы теста.
(при заказе от 300 кг)
Используется для приготовления кексов, маффинов, основ для пирогов, творожного бисквита, различных видов печенья с приятным ванильно-творожным ароматом.
Дозировка: 4-6% от массы теста.
(при заказе от 300 кг)
5-8% сухая смесь для изготовления печенья с нежным и одновременном ярким вкусом кокоса и карамели.
(при заказе от 300 кг)
Специальная бисквитная смесь для приготовления бисквитных коржей для классического десерта "Красный бархат".
Готовый бисквит имеет нежный сливочно- шоколадный вкус и красивый шоколадно-бордовый оттенок.
Применяемое количество: 12-16% от массы теста.
(при заказе от 300 кг)
Используется для приготовления кексов, бисквитов, печенья со вкусом сливочного мороженого в вафельном стаканчике, а также основ для пирогов и печенья.
Благодаря содержанию антиоксидантов в составе позволяет продлить сроки годности готовой продукции.
Дозировка: 6-12 % от массы теста.
(при заказе от 300 кг)
Концентрат для производства нежных маффинов,кексов, сдобного печенья, масляных бисквитов и основ для пирогов с воздушной мелкопористой структурой и с ванильным ароматом.
Дозировка 8-10%.
(при заказе от 300 кг)
Концентрат для производства нежных сливочных маффинов, кексов, сдобного печенья с воздушной мелкопористой структурой.
Готовые изделия насыщенного жёлтого цвета.
Дозировка 4-8%.
(при заказе от 300 кг)
Сухая смесь используется для приготовления маффинов, кексов, основ для пирогов, различных видов печенья с ароматом апельсиновой цедры.
Благодаря содержанию антиоксидантов в составе позволяет продлить сроки годности готовой продукции.
Дозировка: 8-10 % от массы теста.
(при заказе от 300 кг)
Используется для приготовления маффинов, кексов, масляных бисквитов, различных видов печенья с насыщенным цветом и вкусом шоколада.
Применение смеси облегчает внесение различных наполнителей в тесто.
(при заказе от 300 кг)
