Сладкий акцент на лето: как создавать востребованные продукты с максимальной выгодой
Летом спрос на освежающие и диетические продукты традиционно растет. Чтобы помочь производителям снизить себестоимость и перейти на эффективные рецептуры, Рейл Стор запустил акцию «Сладкий опт» на три востребованных подсластителя.
Рассказываем о главных преимуществах и вариантах использования цикламата, сахарина и ацесульфама в вашем производстве.
Природная экономия: цикламат натрия Е952
Главные параметры:
- Сладость: 30
- Термостойкость: высокая
- Удобство: быстро растворяется в воде
Цикламат — один из самых экономичных высокоинтенсивных подсластителей, который идеально подходит для производства диетических продуктов с полной заменой сахара или снижением его содержания. Не имеет калорий, безопасен для эмали зубов и не провоцирует кариес.
Где можно применять:
- Напитки всех видов: лимонады, газировка, изотонические, энергетические, спортивные и диетические напитки.
- Кондитерские и десертные изделия: желейные конфеты, мармелад, кремы, муссы, зефир, пудинги, пастила, халва.
- Выпечка и хлебобулочные изделия: пряники, кукурузные и овсяные печенья.
- Молочные продукты и десерты: творожные и сырковые изделия, топинги для мороженого.
- Сырьё для полуфабрикатов: сладкие каши быстрого приготовления и кисели.
Пример применения: Производитель безалкогольных напитков может заменить до 30% сахарного песка цикламатом, что позволяет получить устойчивую сладость и снизить затраты на сырье.
Классика высокой интенсивности: сахарин Е954
Главные параметры:
- Сладость: 300–500
- Термостойкость: высокая
- Удобство применения: в смесях с ацесульфамом, аспартамом, цикламатом для устранения металлического привкуса
Сахарин — один из самых мощных «ударных» подсластителей, в 300–500 раз слаще сахарозы. На его основе производятся комплексные заменители сахара, устойчивые к нагреванию без потери сладости.
В каких продуктах востребован сахарин:
- Безалкогольные и алкогольные напитки — диетические варианты газировок, энергетические напитки.
- Диабетические и диетические кондитерские изделия — конфеты, мармелад, пастила.
- Десерты и молочные напитки — пудинги, творожки, йогурты, мороженое.
- Консервированные продукты — фруктовые и овощные консервы, варенья.
- Соусы и спреды — майонезы, кетчупы и маргарины (согласно нормам и рецептурам).
Чистая сладость: ацесульфам К Е950
Главные параметры:
- Сладость: 200
- Функциональность: усиливает ароматику продукта
- Удобство: придает гладкий, сахароподобный вкус
Этот подсластитель не метаболизируется в организме и не дает калорий. Он мягко подчеркивает фруктовые и ягодные ароматы в готовых продуктах, что особенно ценно в производстве освежающих летних напитков.
Области применения:
- Соки, сладкие и газированные напитки: классические, диетические и функциональные напитки.
- Кондитерские изделия: для глазированных сырков, кондитерских кремов, начинок и топингов.
- Десерты и жевательная резинка: мармелад, зефир, пастила, карамель.
- Замороженные десерты: мороженое.
- Йогурты и сметанные десерты — великолепно звучит в паре с ягодами.
Вариант использования: Производитель сезонного лимонада «Лесные ягоды» может добавить 0,020 % ацесульфама в рецептуру для придания яркого, натурального ягодного вкуса без дополнительного внесения усилителей аромата. Это позволяет работать с натуральными ароматизаторами и получать продукт с чистым, выраженным фруктовым ароматом и глубоким сладким вкусом.
Условия акции Рейл Стор
До 31 мая 2026 года действуют эксклюзивные цены для оптовиков:
- Акционный товар: подсластители (цикламат натрия, сахарин, ацесульфам).
- Скидка 8–10% при заказе от 100 кг на каждый артикул.
- Максимально выгодная стоимость сырья на старте летнего сезона.
Все подробности на странице акции.
