Ваниль натуральный ароматизатор жидкий, 50400787
Характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ВМ Про |
| Аромат | Ванили |
| Растворимость | Жирорастворимый |
| Консистенция | Жидкий |
Документация
Описание
Жидкий пищевой ароматизатор «Ваниль» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом ванили. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами ванили. Растворяется в жировой фазе. По данным производителя, продукт термостабилен.
Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов. По данным исходного файла, продукт относится к натуральным.
Область применения
Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Напитки энергетические, Бараночные изделия, Чай холодный, Напитки изотонические, Пивные напитки, Жевательная резинка на подсластителях, Пралине, Трюфели, Винные напитки, Пряники шоколадные, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Жировые начинки темные для конфет, Кофе в зернах, Пряники, Кондитерская глазурь, Шоколад, Жевательная резинка на сахаре, Печенье, Печенье с пониженным содержанием сахара, Напитки с содержанием сока 5%, Молочные помадные массы, Жировые начинки с орехами, Жировые начинки темные для вафель, Слабоалкогольные напитки, Ирис литой, Ирис тираженный, Ликеры, Прозрачные безалкогольные напитки, Замутненные безалкогольные напитки, Медовые начинки кондитерские, Крепкие алкогольные напитки, Кексы, рулеты, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов и Начинка тип Мягкая карамель.
Рекомендуемая дозировка
- Слабоалкогольные напитки: 0,03–0,07%, или 0,03–0,07 кг на 100 кг готового продукта.
- Ликеры: 0,03–0,07%, или 0,03–0,07 кг на 100 кг готового продукта.
- Винные напитки: 0,03–0,07%, или 0,03–0,07 кг на 100 кг готового продукта.
- Крепкие алкогольные напитки: 0,03–0,07%, или 0,03–0,07 кг на 100 кг готового продукта.
Приведены нормы внесения из исходных данных производителя. Окончательную дозировку определяют после лабораторной и опытно-промышленной выработки с учётом состава, технологии и требуемой интенсивности вкуса, аромата или цвета.
Рецептура для промышленного изготовления: Сахарная помадная масса со вкусом «Ваниль».
1. Сырье и материалы
- сахар — 70,0 кг
- патока — 12,0 кг
- вода питьевая — до 100 кг
- сухое молоко — 6,0 кг
- масло сливочное — 3,0 кг
- Ваниль натуральный ароматизатор жидкий — 0,03–0,07 кг
2. Технологический процесс
- Приготовить сахаропаточный сироп и уварить его до заданного содержания сухих веществ.
- Охладить сироп и провести сбивание или кристаллизацию до образования мелкокристаллической помады.
- Добавить сухое молоко и масло для молочного варианта.
- Ваниль натуральный ароматизатор жидкий внести после охлаждения массы до безопасной для ароматического профиля температуры, затем перемешать до однородности.
3. Рекомендации и особенности
- Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; компонент, указанный «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
- Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. При отсутствии отдельной нормы для выбранного применения использована первая указанная производителем дозировка.
- При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
- Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
- Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям выбранной категории продукции.
Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.
Состав
Натуральные вкусоароматические вещества, носитель Е1518.
Условия хранения
Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C
Преимущества для производства
- Жирорастворимость способствует равномерному распределению ингредиента в жировой фазе.
- Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
- По данным исходного файла, продукт относится к натуральным.
- Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
- Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.
Поставщик
Характеристики
| Вес | 1 |
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ВМ Про |
| Растворимость | Жирорастворимый |
| Термостабильность | Да |
| Консистенция | Жидкий |
| Аромат | Ванили |
| Вкус | Ванили |
| Ед. измерения | кг |
| В упаковке, ед | 1 |
| Тип упаковки | канистра |
| Объём, м3 | 0.00 |
| Высота, см | 28.60 |
| Ширина, см | 10.30 |
| Глубина, см | 10.30 |
| ТНВЭД | 3302909000 |
Состав
Документация
Применимо к
Дозировка
График
Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут
Предложения от других партнеров
С этим товаром покупают
Ваниль натуральный ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.
Заказать Ваниль натуральный ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.
Купить Ваниль натуральный ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!