Каталог
База знаний оптовика Робот
Разумная экономия: -10% на пищевое сырьё
Получите выгоду
Скидка 10% на ароматы с ускоренным производством!
Перейти к товарам
Ищем партнёров в новых направлениях каталога Приглашаем поставщиков, которые хотят первыми занять место в трёх перспективных категориях
Упаковка
Пищевая Косметическая Промышленная
Оборудование
Промышленное Оборудование
Услуги
Логистические Сертификация Аудит Маркетинг
Ищем партнёров в новых направлениях каталога Приглашаем поставщиков, которые хотят первыми занять место в трёх перспективных категориях
Упаковка
Пищевая Косметическая Промышленная
Оборудование
Промышленное Оборудование
Услуги
Логистические Сертификация Аудит Маркетинг
Ищем партнёров в новых направлениях каталога Приглашаем поставщиков, которые хотят первыми занять место в трёх перспективных категориях
Упаковка
Пищевая Косметическая Промышленная
Оборудование
Промышленное Оборудование
Услуги
Логистические Сертификация Аудит Маркетинг
Каталог
0

Корзина

  • Готовая продукция
  • Бакалея
  • Книги
  • Упаковка
    Ищем поставщика
  • Ищем партнёров
    в новых направлениях каталога
    Приглашаем поставщиков, которые хотят первыми занять место в трёх перспективных категориях
    Упаковка
    Пищевая Косметическая Промышленная
    Оборудование
    Промышленное Ручное
    Услуги
    Логистические Сертификация Аудит Маркетинг
  • Оборудование
    Ищем поставщика
  • Ищем партнёров
    в новых направлениях каталога
    Приглашаем поставщиков, которые хотят первыми занять место в трёх перспективных категориях
    Упаковка
    Пищевая Косметическая Промышленная
    Оборудование
    Промышленное Ручное
    Услуги
    Логистические Сертификация Аудит Маркетинг
  • Услуги
    Ищем поставщика
  • Ищем партнёров
    в новых направлениях каталога
    Приглашаем поставщиков, которые хотят первыми занять место в трёх перспективных категориях
    Упаковка
    Пищевая Косметическая Промышленная
    Оборудование
    Промышленное Ручное
    Услуги
    Логистические Сертификация Аудит Маркетинг
пищевая промышленность
парфюмерно-косметическая
готовая продукция

Карамель Миланская ароматизатор инкапсулированный, 87800216

ХаляльКошерВеган
(0)

Характеристики

Страна производства Россия
Производитель ВМ Про
Аромат Карамели
Растворимость Жирорастворимый
Консистенция Инкапсулированный
Все характеристики
3 286  ₽ / шт
2 693,44 ₽ / шт без НДС
  • Цена от 50 шт 3 122 ₽ / шт
  • Цена от 100 шт 2 957 ₽ / шт
Мин. партия: от 20 шт
Производство до 16 дней
Производство до 16 рабочих дней. Доставка до вашего адреса рассчитывается транспортной компанией
Скидка за объем
Узнать условия получения скидки
Начать торги
Предложите свою цену

Описание

Инкапсулированный пищевой ароматизатор «Карамель Миланская инкапсулированный» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом карамели миланской. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами карамели. Растворяется в жировой фазе. По данным производителя, продукт термостабилен.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Модельный р-р для сладких продуктов, Кексы, рулеты, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Начинка тип Мягкая карамель, Печенье, Протеиновые батончики, Протеиновые коктейли, Коктейли ВСАА, Напитки спортивные, Кофе-напитки, какао-напитки сухие, Сухие смеси для выпечки кексов, печенья, тортов, Сало-шпик, Инстант напитки, Попкорн, Бараночные изделия, Пряники, Пряники шоколадные, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Печенье с пониженным содержанием сахара, Жировые начинки с орехами, Жировые начинки темные для вафель и Жировые начинки темные для конфет.

Рекомендуемая дозировка

  • Кофе-напитки,какао-напитки: 0,05–0,15%, или 0,05–0,15 кг на 100 кг готового продукта.
  • Инстант напитки: 0,05–0,15%, или 0,05–0,15 кг на 100 кг готового продукта.
  • Сухие смеси для выпечки кексов, печенья, тортов: 0,4–0,5%, или 0,4–0,5 кг на 100 кг готового продукта.

Приведены нормы внесения из исходных данных производителя. Окончательную дозировку определяют после лабораторной и опытно-промышленной выработки с учётом состава, технологии и требуемой интенсивности вкуса, аромата или цвета.

Рецептура для промышленного изготовления: Кекс со вкусом «Карамель Миланская инкапсулированный».

1. Сырье и материалы

  • мука пшеничная — 32,0 кг
  • сахар — 26,0 кг
  • яичный продукт — 20,0 кг
  • масло растительное или маргарин — 12,0 кг
  • вода питьевая — до 100 кг
  • разрыхлитель — 0,8 кг
  • Карамель Миланская ароматизатор инкапсулированный — 0,05–0,15 кг

2. Технологический процесс

  • Смешать яичный продукт с сахаром до получения однородной аэрированной массы.
  • Внести жировую фазу и воду, затем добавить муку и разрыхлитель.
  • Карамель Миланская ароматизатор инкапсулированный внести на заключительной стадии замеса и равномерно распределить в тесте.
  • Отсадить тесто в формы, выпечь, охладить и упаковать.

3. Рекомендации и особенности

  • Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; компонент, указанный «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
  • Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. При отсутствии отдельной нормы для выбранного применения использована первая указанная производителем дозировка.
  • При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
  • Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
  • Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Мальтодекстрин, натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, стабилизатор Е414, носитель Е1518

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре < 25 °C и влажности воздуха < 75%.

Преимущества для производства

  • Жирорастворимость способствует равномерному распределению ингредиента в жировой фазе.
  • Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
  • Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
  • Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.
Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t < 25°С и влажности воздуха < 75%.

Поставщик

WM - Pro
WM
СвитWM
PriPra
Spicer

Характеристики

Вес 20
Страна производства Россия
Производитель ВМ Про
Растворимость Жирорастворимый
Термостабильность Да
Консистенция Инкапсулированный
Аромат Карамели
Вкус Карамели миланской
Ед. измерения шт
В упаковке, ед 20
Тип упаковки короб
Объём, м3 0.00
Высота, см 14.50
Ширина, см 14.50
Глубина, см 19.00
ТНВЭД 2106909809

Состав

Мальтодекстрин, натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, стабилизатор Е414, носитель Е1518

Применимо к

аналоги бараночные изделия ветчинные изделия деликатесные мясные изделия деликатесные мясные изделия запеченные деликатесные мясные изделия с/к жировые начинки белые для конфет жировые начинки для вафель жировые начинки для экструдатов жировые начинки с орехами жировые начинки темные для вафель жировые начинки темные для конфет инстант напитки какао-напитки сухие кексы коктейли всаа колбасы вареные колбасы копченые в/к колбасы копченые п/к колбасы копченые с/к колбасы копченые сыровяленные кофе-напитки сухие маринады для изделий из птицы маринады для мясных изделий модельный р-р для сладких продуктов мясные снеки - колбаски с/к мясные хлеба напитки спортивные начинка тип мягкая карамель паштеты куриные паштеты мясные печенье печенье с пониженным содержанием сахара плавленый сыр полуфабрикаты мясные натуральные полуфабрикаты мясные рубленные полуфабрикаты мясные тестовые попкорн премиксы для мясных изделий протеиновые батончики протеиновые коктейли пряники пряники шоколадные рулеты сало-шпик сардельки сосиски сухие смеси для выпечки кексов сухие смеси для выпечки печенья сухие смеси для выпечки тортов топинги для мороженного - начинки типа сгущенки шпикачки

Дозировка

кофе-напитки,какао-напитки - 0,05 - 0,15%
инстант напитки - 0,05 - 0,15%
сухие смеси для выпечки кексов, печенья, тортов - 0,4 - 0,5%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Карамель Миланская ароматизатор инкапсулированный, а также множество других товаров из категории Сухие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Сухие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Карамель Миланская ароматизатор инкапсулированный с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Сухие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Карамель Миланская ароматизатор инкапсулированный онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!