Крем-брюле ароматизатор жидкий, 50401359

Name: Крем-брюле ароматизатор жидкий
Brand: ВМ Про
SKU: 50401359
Availability: OutOfStock

ХаляльКошерВеган

(0)

Характеристики

Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Аромат	Крем-брюле
Растворимость	Водорастворимый
Консистенция	Жидкий

Все характеристики

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Поставщик

WM - Pro

г.Москва Рейтинг: 5

Заказать образцы

Нет в наличии

Подобрать аналог

Доставка и оплата

Вопросы о продукции

Описание

Жидкий пищевой ароматизатор «Крем-брюле» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом крем-брюле. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами крем-брюле. Растворяется в воде. По данным производителя, продукт термостабилен.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Мороженое, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Протеиновые батончики, Йогурт и кефир, Молочные помадные массы, Кондитерская глазурь, Шоколад, Пралине, Трюфели, Ирис тираженный, Шейкеры молочные, Батончики мюсли, Муссы, пудинги и желе, Замороженные муссы, пудинги, Творог и творожный продукт, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Медовые начинки кондитерские, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Начинка тип Мягкая карамель и Ирис литой.

Рецептура для промышленного изготовления: Сливочное мороженое со вкусом «Крем-брюле».

1. Сырье и материалы

молоко нормализованное — до 100 кг
сливки — 12,0 кг
сахар — 14,0 кг
сухое обезжиренное молоко — 7,0 кг
стабилизатор-эмульгатор — 0,40 кг
Крем-брюле ароматизатор жидкий — 0,07–0,15 кг

2. Технологический процесс

Смешать сухие компоненты и внести их в молочно-сливочную основу при температуре 40–45 °C.
Пастеризовать смесь, гомогенизировать и охладить до 2–6 °C.
Крем-брюле ароматизатор жидкий внести после пастеризации при температуре ниже 40 °C и перемешать до однородности.
Провести созревание смеси, фризерование, фасовку и закаливание готового мороженого.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1520

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C

Преимущества для производства

Водорастворимость способствует равномерному распределению ингредиента в водной фазе.
Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t от +4°C до + 25°С

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	9
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Растворимость	Водорастворимый
Термостабильность	Нет
Консистенция	Жидкий
Аромат	Крем-брюле
Вкус	Крем-брюле
Ед. измерения	шт
В упаковке, ед	9
Тип упаковки	канистра
Объём, м3	0.02
Высота, см	33.60
Ширина, см	20.30
Глубина, см	22.50
ТНВЭД	3302909000

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1520

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

батончики мюсли желе жировые начинки белые для конфет жировые начинки для вафель жировые начинки для экструдатов замороженные муссы замороженные пудинги зефир ирис литой ирис тираженный йогурт кефир кондитерская глазурь кремовые начинки кондитерские масляно-сахарные начинки кондитерские медовые начинки кондитерские модельный р-р для сладких продуктов молочные помадные массы мороженое муссы начинка тип мягкая карамель пралине протеиновые батончики птичье молоко пудинги сахарные помадные массы суфле творог творожный продукт топинги для мороженного - начинки типа сгущенки трюфели шейкеры молочные шоколад

Дозировка

батончики мюсли - 0,07 - 0,15%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Халяль Кошер Веган

Лесной орех ароматизатор сухой

759 ₽/кг

Ацесульфам К Е950

677 ₽/кг

Лимонная кислота (моногидрат) Е330

215 ₽/кг -13%

186 ₽/кг

Пропиленгликоль Е 1520, Китай

238 ₽/кг

Крем-брюле ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Крем-брюле ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Крем-брюле ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Крем-брюле ароматизатор жидкий, 50401359