Барбарис ароматизатор жидкий, 50401499

Name: Барбарис ароматизатор жидкий
Brand: ВМ Про
SKU: 50401499
Availability: OutOfStock

ХаляльКошерВеган

(0)

Характеристики

Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Аромат	Барбариса
Растворимость	Водорастворимый, жирорастворимый
Консистенция	Жидкий

Все характеристики

Документация

Спецификация 300 кб

Поставщик

WM - Pro

г.Москва Рейтинг: 5

Заказать образцы

Нет в наличии

Подобрать аналог

Доставка и оплата

Вопросы о продукции

Описание

Жидкий пищевой ароматизатор «Барбарис» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом барбариса. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами барбариса. Растворяется в водной и жировой фазах. По данным производителя, продукт термостабилен.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Желейные кондитерские на пектине, Желейные кондитерские на агаре, Жевательный мармелад, Жевательный мармелад на желатине с пектином, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Сырки творожные и глазированые, Йогурт и кефир, Молочные помадные массы, Жировые начинки темные для вафель, Жировые начинки темные для конфет, Кондитерская глазурь, Шоколад, Начинка тип Мягкая карамель, Карамель на изомальте, Шейкеры молочные, Батончики мюсли, Муссы, пудинги и желе, Творог и творожный продукт, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов, Фруктовые начинки для мороженого, конфет, мучных изделий, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Жировые начинки белые для конфет и Жировые начинки для вафель и экструдатов.

Рецептура для промышленного изготовления: Желейный мармелад на пектине со вкусом «Барбарис».

1. Сырье и материалы

сахар — 42,0 кг
глюкозный сироп — 28,0 кг
вода питьевая — до 100 кг
пектин — 1,20 кг
кислота лимонная — 0,25 кг
цитрат натрия — 0,08 кг
Барбарис ароматизатор жидкий — 0,1–0,2 кг

2. Технологический процесс

Смешать пектин с частью сахара, диспергировать в воде и провести гидратацию.
Добавить оставшийся сахар и глюкозный сироп, уварить массу до требуемого содержания сухих веществ.
После снижения температуры массы до 75–85 °C внести Барбарис ароматизатор жидкий и раствор лимонной кислоты.
Отлить массу в формы, провести структурообразование, сушку и упаковку.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1518

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C

Преимущества для производства

Растворимость в водной и жировой фазах упрощает технологическое внесение ингредиента.
Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t от +4°C до + 25°С

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	1
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Растворимость	Водорастворимый, жирорастворимый
Термостабильность	Нет
Консистенция	Жидкий
Аромат	Барбариса
Вкус	Барбариса
Ед. измерения	кг
В упаковке, ед	1
Тип упаковки	канистра
Объём, м3	0.00
Высота, см	28.60
Ширина, см	10.30
Глубина, см	10.30
ТНВЭД	0

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1518

Документация

Спецификация 300 кб

Применимо к

батончики мюсли глазированые жевательный мармелад жевательный мармелад на желатине с пектином желе желейные кондитерские на агаре желейные кондитерские на пектине жировые начинки белые для конфет жировые начинки для вафель жировые начинки для экструдатов жировые начинки темные для вафель жировые начинки темные для конфет йогурт карамель на изомальте кефир кондитерская глазурь кремовые начинки кондитерские масляно-сахарные начинки кондитерские модельный р-р для сладких продуктов молочные помадные массы муссы начинка тип мягкая карамель птичье молоко пудинги сахарные помадные массы сырки творожные творог творожный продукт фруктовые начинки для конфет фруктовые начинки для мороженого фруктовые начинки для мучных изделий шейкеры молочные шоколад

Дозировка

батончики мюсли - 0,1 - 0,2%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Халяль Кошер Веган

Ваниль ароматизатор сухой

1 259 ₽/кг

Халяль Кошер Веган

Бабл Гам ароматизатор инкапсулированный

2 424 ₽/кг

Сукралоза Е955/ Китай, Кanbo

3 470 ₽/кг

Лимонная кислота (моногидрат) Е330

215 ₽/кг -13%

186 ₽/кг

Барбарис ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Барбарис ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Барбарис ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Барбарис ароматизатор жидкий, 50401499