Ваниль экстракт жидкий, 70400884

Name: Ваниль экстракт жидкий
Brand: ВМ Про
SKU: 70400884
Availability: OutOfStock

Натуральный

(0)

Характеристики

Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Аромат	Ванили
Растворимость	Водорастворимый
Консистенция	Жидкий

Все характеристики

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Поставщик

WM - Pro

г.Москва Рейтинг: 5

Заказать образцы

Нет в наличии

Подобрать аналог

Доставка и оплата

Вопросы о продукции

Описание

Пищевой растительный экстракт «Ваниль экстракт» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом ванили. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами ванили. Растворяется в воде. Для сохранения вкусоароматического профиля его рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.

По данным исходного файла, продукт относится к натуральным.

Область применения

Натуральный, Мороженое, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов, Медовые начинки кондитерские, Кексы, рулеты, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Слабоалкогольные напитки, Фруктовый и ароматизированный лёд, Шейкеры молочные, Муссы, пудинги и желе, Замороженные муссы, пудинги, Сливки на растительной основе, Шоколад, Кондитерская глазурь, Пряники, Молочные помадные массы, Печенье, Творог и творожный продукт, Пряники шоколадные, Печенье с пониженным содержанием сахара, Бараночные изделия, Растительное овсяное молоко и Масляно-сахарные начинки кондитерские.

Рецептура для промышленного изготовления: Сливочное мороженое со вкусом «Ваниль экстракт».

1. Сырье и материалы

молоко нормализованное — до 100 кг
сливки — 12,0 кг
сахар — 14,0 кг
сухое обезжиренное молоко — 7,0 кг
стабилизатор-эмульгатор — 0,40 кг
Ваниль экстракт жидкий — 0,04–0,07 кг

2. Технологический процесс

Смешать сухие компоненты и внести их в молочно-сливочную основу при температуре 40–45 °C.
Пастеризовать смесь, гомогенизировать и охладить до 2–6 °C.
Ваниль экстракт жидкий внести после пастеризации при температуре ниже 40 °C и перемешать до однородности.
Провести созревание смеси, фризерование, фасовку и закаливание готового мороженого.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
Для сохранения вкусоароматического профиля ингредиент рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Экстракт, носитель Е1520

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, в темном месте, при температуре от +4 °C до +25 °C. Перед употреблением взбалтывать.

Преимущества для производства

Водорастворимость способствует равномерному распределению ингредиента в водной фазе.
По данным исходного файла, продукт относится к натуральным.
Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, в темном месте, при t от +4°С до +25°С.Перед употреблением взбалтывать.

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	1
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Растворимость	Водорастворимый
Консистенция	Жидкий
Аромат	Ванили
Вкус	Ванили
Ед. измерения	кг
В упаковке, ед	1
Тип упаковки	канистра
Объём, м3	0.00
Высота, см	28.60
Ширина, см	10.30
Глубина, см	10.30
ТНВЭД	3301000000

Состав

Экстракт, носитель Е1520

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

ароматизированый лед бараночные изделия желе жировые начинки белые для конфет жировые начинки для вафель жировые начинки для экструдатов замороженные муссы замороженные пудинги зефир кексы кондитерская глазурь кремовые начинки кондитерские масляно-сахарные начинки кондитерские медовые начинки кондитерские модельный р-р для сладких продуктов молочные помадные массы мороженое муссы натуральный печенье печенье с пониженным содержанием сахара пряники пряники шоколадные птичье молоко пудинги растительное овсяное молоко рулеты сахарные помадные массы слабоалкогольные напитки сливки на растительной основе суфле творог творожный продукт фруктовый лед шейкеры молочные шоколад

Дозировка

слабоалкогольные напитки - 0,04 - 0,07%

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Ванилин 100%, Китай

2 470 ₽/кг -24%

1 869 ₽/кг

Лимонная кислота (моногидрат) Е330

215 ₽/кг -13%

186 ₽/кг

Пропиленгликоль Е 1520, Китай

238 ₽/кг

Халяль Кошер Веган

Апельсин эмульсия

1 158 ₽/кг

Ваниль экстракт жидкий, а также множество других товаров из категории Экстракты вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Экстракты оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Ваниль экстракт жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Экстракты доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Ваниль экстракт жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Ваниль экстракт жидкий, 70400884