Миндаль ароматизатор жидкий, 50400582

Name: Миндаль ароматизатор жидкий
Brand: ВМ Про
SKU: 50400582
Availability: PreOrder

ХаляльКошерВеган

(0)

Характеристики

Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Аромат	Миндаля
Растворимость	Водорастворимый, жирорастворимый
Консистенция	Жидкий

Все характеристики

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Поставщик

WM - Pro

г.Москва Рейтинг: 5

Заказать образцы

3 356 ₽ / кг

2 750,82 ₽ / кг без НДС

Мин. партия: от 1 кг

Производство до 16 дней

Скидка за объем

Узнать условия получения скидки

Описание

Жидкий пищевой ароматизатор «Миндаль» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом миндаля с горчинкой. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами миндаля. Растворяется в водной и жировой фазах. По данным производителя, продукт термостабилен.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Мороженое, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Модельный р-р для сладких продуктов, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Протеиновые батончики, Растительное овсяное молоко, Пивные напитки, Масло растительное, Пряники шоколадные, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Напитки энергетические, Бараночные изделия, Концентраты сладких каш, Кондитерская глазурь, Шоколад, Сыры сычужные, Пралине, Молоко, Трюфели, Молочные помадные массы, Жировые начинки с орехами, Жировые начинки темные для вафель, Жировые начинки темные для конфет, Кофе в зернах, Пряники, Прозрачные безалкогольные напитки, Замутненные безалкогольные напитки, Печенье, Печенье с пониженным содержанием сахара, Напитки с содержанием сока 5%, Йогурт и кефир, Ирис тираженный, Шейкеры молочные, Батончики мюсли, Муссы, пудинги и желе, Замороженные муссы, пудинги, Творог и творожный продукт, Кексы, рулеты, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Начинка тип Мягкая карамель, Слабоалкогольные напитки и Ирис литой.

Рецептура для промышленного изготовления: Сливочное мороженое со вкусом «Миндаль».

1. Сырье и материалы

молоко нормализованное — до 100 кг
сливки — 12,0 кг
сахар — 14,0 кг
сухое обезжиренное молоко — 7,0 кг
стабилизатор-эмульгатор — 0,40 кг
Миндаль ароматизатор жидкий — 0,02–0,05 кг

2. Технологический процесс

Смешать сухие компоненты и внести их в молочно-сливочную основу при температуре 40–45 °C.
Пастеризовать смесь, гомогенизировать и охладить до 2–6 °C.
Миндаль ароматизатор жидкий внести после пастеризации при температуре ниже 40 °C и перемешать до однородности.
Провести созревание смеси, фризерование, фасовку и закаливание готового мороженого.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носители (Е1518, Е1520)

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C

Преимущества для производства

Растворимость в водной и жировой фазах упрощает технологическое внесение ингредиента.
Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t от +4°C до + 25°С

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	1
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Растворимость	Водорастворимый, жирорастворимый
Термостабильность	Нет
Консистенция	Жидкий
Аромат	Миндаля
Вкус	Миндаля с горчинкой
Ед. измерения	кг
В упаковке, ед	1
Тип упаковки	канистра
Объём, м3	0.00
Высота, см	28.60
Ширина, см	10.30
Глубина, см	10.30
ТНВЭД	3302909000

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носители (Е1518, Е1520)

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

бараночные изделия батончики мюсли желе жировые начинки белые для конфет жировые начинки для вафель жировые начинки для экструдатов жировые начинки с орехами жировые начинки темные для вафель жировые начинки темные для конфет замороженные муссы замороженные пудинги замутненные безалкогольные напитки зефир ирис литой ирис тираженный йогурт каши сладкие концентраты кексы кефир кондитерская глазурь кофе в зернах кремовые начинки кондитерские масло растительное масляно-сахарные начинки кондитерские модельный р-р для сладких продуктов молоко молочные помадные массы мороженое муссы напитки с 5% сока напитки энергетические начинка тип мягкая карамель печенье печенье с пониженным содержанием сахара пивные напитки пралине прозрачные безалкогольные напитки протеиновые батончики пряники пряники шоколадные пудинги растительное овсяное молоко рулеты сахарные помадные массы слабоалкогольные напитки суфле сыры сычужные творог творожный продукт топинги для мороженного - начинки типа сгущенки трюфели шейкеры молочные шоколад

Дозировка

слабоалкогольные напитки - 0,02 - 0,05%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Краситель пищевой KREDA S-gel красный насыщенный 12 гелевый концентрат, 1 кг

2 277 ₽/кг

Халяль Кошер Веган

Ваниль ароматизатор жидкий

3 057 ₽/кг

Ацесульфам К Е950

677 ₽/кг

Пропиленгликоль Е 1520, Китай

238 ₽/кг

Миндаль ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Миндаль ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Миндаль ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Миндаль ароматизатор жидкий, 50400582