Кофе капучино ароматизатор жидкий, 50401142

Name: Кофе капучино ароматизатор жидкий
Brand: ВМ Про
SKU: 50401142
Availability: PreOrder

ХаляльКошерВеган

(0)

Характеристики

Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Аромат	Кофе Мокко
Растворимость	Водорастворимый, жирорастворимый
Консистенция	Жидкий

Все характеристики

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Поставщик

WM - Pro

г.Москва Рейтинг: 5

Заказать образцы

3 370 ₽ / кг

2 762,30 ₽ / кг без НДС

Мин. партия: от 1 кг

Производство до 16 дней

Скидка за объем

Узнать условия получения скидки

Описание

Жидкий пищевой ароматизатор «Кофе капучино» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом кофе мокко. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами кофе мокко. Растворяется в водной и жировой фазах. По данным производителя, продукт термостабилен.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Шоколад, Пралине, Трюфели, Пряники шоколадные, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Бараночные изделия, Жировые начинки с орехами, Жировые начинки темные для вафель, Жировые начинки темные для конфет, Кофе в зернах, Пряники, Кондитерская глазурь, Замороженные муссы, пудинги, Творог и творожный продукт, Печенье, Печенье с пониженным содержанием сахара, Йогурт и кефир, Молочные помадные массы, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Начинка тип Мягкая карамель, Ирис литой, Ирис тираженный, Шейкеры молочные, Муссы, пудинги и желе, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Медовые начинки кондитерские, Кексы, рулеты, Жировые начинки белые для конфет, Мороженое, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские и Зефир и суфле.

Рецептура для промышленного изготовления: Шоколадная масса со вкусом «Кофе капучино».

1. Сырье и материалы

сахарная пудра — 45,0 кг
какао-продукты — 20,0 кг
жир кондитерский или какао-масло — до 100 кг
сухое молоко — 12,0 кг
эмульгатор — 0,50 кг
Кофе капучино ароматизатор жидкий — 1–2,5 кг

2. Технологический процесс

Смешать сухие компоненты с частью расплавленной жировой фазы.
Провести измельчение и конширование до достижения требуемой дисперсности.
Кофе капучино ароматизатор жидкий внести в конце конширования при минимально возможной температуре.
Темперировать продукт при необходимости и направить на формование или глазирование.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; компонент, указанный «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. При отсутствии отдельной нормы для выбранного применения использована первая указанная производителем дозировка.
При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носители (Е1518, Е1520)

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C

Преимущества для производства

Растворимость в водной и жировой фазах упрощает технологическое внесение ингредиента.
Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t от +4°C до + 25°С

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	1
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Растворимость	Водорастворимый, жирорастворимый
Термостабильность	Да
Консистенция	Жидкий
Аромат	Кофе Мокко
Вкус	Кофе Мокко
Ед. измерения	кг
В упаковке, ед	1
Тип упаковки	канистра
Объём, м3	0.00
Высота, см	28.60
Ширина, см	10.30
Глубина, см	10.30
ТНВЭД	3302909000

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носители (Е1518, Е1520)

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

бараночные изделия желе жировые начинки белые для конфет жировые начинки для вафель жировые начинки для экструдатов жировые начинки с орехами жировые начинки темные для вафель жировые начинки темные для конфет замороженные муссы замороженные пудинги зефир ирис литой ирис тираженный йогурт кексы кефир кондитерская глазурь кофе в зернах кремовые начинки кондитерские масляно-сахарные начинки кондитерские медовые начинки кондитерские модельный р-р для сладких продуктов молочные помадные массы мороженое муссы начинка тип мягкая карамель печенье печенье с пониженным содержанием сахара пралине пряники пряники шоколадные птичье молоко пудинги рулеты сахарные помадные массы суфле творог творожный продукт топинги для мороженного - начинки типа сгущенки трюфели шейкеры молочные шоколад

Дозировка

кофе в зернах - 1 - 2,5%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Халяль Кошер Веган

Апельсин эмульсия

1 139 ₽/кг

Краситель пищевой KREDA S-gel коричневый 44 гелевый концентрат, 1 кг

2 760 ₽/кг

Лимонная кислота (моногидрат) Е330

215 ₽/кг -13%

186 ₽/кг

Пропиленгликоль Е 1520, Китай

238 ₽/кг

Кофе капучино ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Кофе капучино ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Кофе капучино ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Кофе капучино ароматизатор жидкий, 50401142