Зефир ароматизатор жидкий, 50401338
Характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ВМ Про |
| Аромат | Ванильно-сливочный |
| Растворимость | Водорастворимый |
| Консистенция | Жидкий |
Документация
- Цена от 9 кг 1 318 ₽ / кг
- Цена от 27 кг 1 252 ₽ / кг
- Цена от 50 кг 1 186 ₽ / кг
Описание
Жидкий пищевой ароматизатор «Зефир» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом ванильно-сливочный. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами ванильно-сливочный. Растворяется в воде. Для сохранения вкусоароматического профиля его рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.
Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.
Область применения
Мороженое, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов, Жировые начинки темные для конфет, Пряники, Чаи, Сливки на растительной основе, Пряники шоколадные, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Шейкеры молочные, Муссы, пудинги и желе, Печенье, Печенье с пониженным содержанием сахара, Молочные помадные массы, Жировые начинки темные для вафель, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Кексы, рулеты, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Ирис литой и Ирис тираженный.
Рекомендуемая дозировка
- Чаи: 2–3%, или 2–3 кг на 100 кг готового продукта.
Приведены нормы внесения из исходных данных производителя. Окончательную дозировку определяют после лабораторной и опытно-промышленной выработки с учётом состава, технологии и требуемой интенсивности вкуса, аромата или цвета.
Рецептура для промышленного изготовления: Сливочное мороженое со вкусом «Зефир».
1. Сырье и материалы
- молоко нормализованное — до 100 кг
- сливки — 12,0 кг
- сахар — 14,0 кг
- сухое обезжиренное молоко — 7,0 кг
- стабилизатор-эмульгатор — 0,40 кг
- Зефир ароматизатор жидкий — 2–3 кг
2. Технологический процесс
- Смешать сухие компоненты и внести их в молочно-сливочную основу при температуре 40–45 °C.
- Пастеризовать смесь, гомогенизировать и охладить до 2–6 °C.
- Зефир ароматизатор жидкий внести после пастеризации при температуре ниже 40 °C и перемешать до однородности.
- Провести созревание смеси, фризерование, фасовку и закаливание готового мороженого.
3. Рекомендации и особенности
- Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
- Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
- Для сохранения вкусоароматического профиля ингредиент рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.
- Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
- Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.
Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.
Состав
Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1520.
Условия хранения
Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C
Преимущества для производства
- Водорастворимость способствует равномерному распределению ингредиента в водной фазе.
- Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
- Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.
Поставщик
Характеристики
| Вес | 1 |
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ВМ Про |
| Растворимость | Водорастворимый |
| Консистенция | Жидкий |
| Аромат | Ванильно-сливочный |
| Вкус | Ванильно-сливочный |
| Ед. измерения | кг |
| В упаковке, ед | 1 |
| Тип упаковки | канистра |
| Объём, м3 | 0.00 |
| Высота, см | 28.60 |
| Ширина, см | 10.30 |
| Глубина, см | 10.30 |
| ТНВЭД | 3302909000 |
Состав
Документация
Применимо к
Дозировка
График
Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут
С этим товаром покупают
Зефир ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.
Заказать Зефир ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.
Купить Зефир ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!