Грецкий орех ароматизатор жидкий, 50400555

Name: Грецкий орех ароматизатор жидкий
Brand: ВМ Про
SKU: 50400555
Availability: PreOrder

ХаляльКошерВеган

(0)

Характеристики

Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Аромат	Грецкого ореха
Растворимость	Водорастворимый
Консистенция	Жидкий

Все характеристики

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Поставщик

WM - Pro

г.Москва Рейтинг: 5

Заказать образцы

2 701 ₽ / кг

2 213,93 ₽ / кг без НДС

Мин. партия: от 1 кг

Производство до 16 дней

Скидка за объем

Узнать условия получения скидки

Описание

Жидкий пищевой ароматизатор «Грецкий орех» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом грецкого ореха. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами грецкого ореха. Растворяется в воде. По данным производителя, продукт термостабилен.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Бараночные изделия, Протеиновые батончики, Сиропы, Сыры сычужные, Пралине, Горчица, Трюфели, Пряники шоколадные, Жировые начинки с орехами, Жировые начинки темные для вафель, Жировые начинки темные для конфет, Пряники, Кондитерская глазурь, Шоколад, Творог и творожный продукт, Печенье, Печенье с пониженным содержанием сахара, Йогурт и кефир, Молочные помадные массы, Ирис литой, Ирис тираженный, Шейкеры молочные, Батончики мюсли, Муссы, пудинги и желе, Замороженные муссы, пудинги, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Медовые начинки кондитерские, Кексы, рулеты, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Начинка тип Мягкая карамель, Мороженое, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Птичье молоко и Модельный р-р для сладких продуктов.

Рецептура для промышленного изготовления: Сливочное мороженое со вкусом «Грецкий орех».

1. Сырье и материалы

молоко нормализованное — до 100 кг
сливки — 12,0 кг
сахар — 14,0 кг
сухое обезжиренное молоко — 7,0 кг
стабилизатор-эмульгатор — 0,40 кг
Грецкий орех ароматизатор жидкий — 0,07–0,15 кг

2. Технологический процесс

Смешать сухие компоненты и внести их в молочно-сливочную основу при температуре 40–45 °C.
Пастеризовать смесь, гомогенизировать и охладить до 2–6 °C.
Грецкий орех ароматизатор жидкий внести после пастеризации при температуре ниже 40 °C и перемешать до однородности.
Провести созревание смеси, фризерование, фасовку и закаливание готового мороженого.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1520.

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C

Преимущества для производства

Водорастворимость способствует равномерному распределению ингредиента в водной фазе.
Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t от +4°C до + 25°С

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	1
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Растворимость	Водорастворимый
Термостабильность	Нет
Консистенция	Жидкий
Аромат	Грецкого ореха
Вкус	Грецкого ореха
Ед. измерения	кг
В упаковке, ед	1
Тип упаковки	канистра
Объём, м3	0.00
Высота, см	28.60
Ширина, см	10.30
Глубина, см	10.30
ТНВЭД	3302909000

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1520.

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

бараночные изделия батончики мюсли горчица желе жировые начинки белые для конфет жировые начинки для вафель жировые начинки для экструдатов жировые начинки с орехами жировые начинки темные для вафель жировые начинки темные для конфет замороженные муссы замороженные пудинги зефир ирис литой ирис тираженный йогурт кексы кефир кондитерская глазурь кремовые начинки кондитерские майонезные соусы майонезы масляно-сахарные начинки кондитерские медовые начинки кондитерские модельный р-р для сладких продуктов молочные помадные массы мороженое муссы начинка тип мягкая карамель печенье печенье с пониженным содержанием сахара пралине прикорм для рыб протеиновые батончики пряники пряники шоколадные птичье молоко пудинги рулеты сахарные помадные массы сиропы суфле сыры сычужные творог творожный продукт топинги для мороженного - начинки типа сгущенки трюфели шейкеры молочные шоколад

Дозировка

батончики мюсли - 0,07 - 0,15%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Лимонная кислота (моногидрат) Е330

215 ₽/кг -13%

186 ₽/кг

Пропиленгликоль Е 1520, Китай

238 ₽/кг

Аспартам Е951 гранулы,Китай

1 451 ₽/кг

Грецкий орех ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Грецкий орех ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Грецкий орех ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Грецкий орех ароматизатор жидкий, 50400555