Амаретто ароматизатор жидкий, 50400282

Name: Амаретто ароматизатор жидкий
Brand: ВМ Про
SKU: 50400282
Availability: PreOrder

КошерВеган

(0)

Характеристики

Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Аромат	Амаретто
Растворимость	Водорастворимый, жирорастворимый
Консистенция	Жидкий

Все характеристики

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Поставщик

WM - Pro

г.Москва Рейтинг: 5

Заказать образцы

3 500 ₽ / кг

2 868,85 ₽ / кг без НДС

Мин. партия: от 1 кг

Производство до 16 дней

Скидка за объем

Узнать условия получения скидки

Описание

Жидкий пищевой ароматизатор «Амаретто» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом ликера с миндалем. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами амаретто. Растворяется в водной и жировой фазах. По данным производителя, продукт термостабилен.

Продукт подходит для производства кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов, Фруктовые начинки для мороженого, конфет, мучных изделий, Концентраты сладких каш, Пивные напитки, Сиропы, Жировые начинки темные для вафель, Жировые начинки темные для конфет, Колбасы копченые (п/к, в/к, с/к и сыровяленные), Деликатесные мясные изделия с/к, Кофе в зернах, Пряники, Слабоалкогольные напитки, Ликеры, Печенье, Печенье с пониженным содержанием сахара, Молочные помадные массы, Жировые начинки с орехами, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Медовые начинки кондитерские, Кексы, рулеты, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов и Начинка тип Мягкая карамель.

Рецептура для промышленного изготовления: Сахарная помадная масса со вкусом «Амаретто».

1. Сырье и материалы

сахар — 70,0 кг
патока — 12,0 кг
вода питьевая — до 100 кг
сухое молоко — 6,0 кг
масло сливочное — 3,0 кг
Амаретто ароматизатор жидкий — 0,01–0,06 кг

2. Технологический процесс

Приготовить сахаропаточный сироп и уварить его до заданного содержания сухих веществ.
Охладить сироп и провести сбивание или кристаллизацию до образования мелкокристаллической помады.
Добавить сухое молоко и масло для молочного варианта.
Амаретто ароматизатор жидкий внести после охлаждения массы до безопасной для ароматического профиля температуры, затем перемешать до однородности.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; компонент, указанный «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. При отсутствии отдельной нормы для выбранного применения использована первая указанная производителем дозировка.
При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носители (Е1520, Е1518).

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C

Преимущества для производства

Растворимость в водной и жировой фазах упрощает технологическое внесение ингредиента.
Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t от +4°C до + 25°С

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	1
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Растворимость	Водорастворимый, жирорастворимый
Термостабильность	Нет
Консистенция	Жидкий
Аромат	Амаретто
Вкус	Ликера с миндалем
Ед. измерения	кг
В упаковке, ед	1
Тип упаковки	канистра
Объём, м3	0.00
Высота, см	28.60
Ширина, см	10.30
Глубина, см	10.30
ТНВЭД	3302909000

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носители (Е1520, Е1518).

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

деликатесные мясные изделия с/к жировые начинки белые для конфет жировые начинки для вафель жировые начинки для экструдатов жировые начинки с орехами жировые начинки темные для вафель жировые начинки темные для конфет зефир каши сладкие концентраты кексы колбасы копченые в/к колбасы копченые п/к колбасы копченые с/к колбасы копченые сыровяленные кофе в зернах кремовые начинки кондитерские ликеры масляно-сахарные начинки кондитерские медовые начинки кондитерские модельный р-р для сладких продуктов молочные помадные массы начинка тип мягкая карамель печенье печенье с пониженным содержанием сахара пивные напитки пряники птичье молоко рулеты сахарные помадные массы сиропы слабоалкогольные напитки суфле фруктовые начинки для конфет фруктовые начинки для мороженого фруктовые начинки для мучных изделий

Дозировка

слабоалкогольные напитки - 0,01 - 0,06%

ликеры - 0,04 - 0,1%

пивные напитки - 0,02 - 0,05%

сиропы - 0,4 - 0,7%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Ванилин 100%, Китай

2 470 ₽/кг -24%

1 869 ₽/кг

Лимонная кислота (моногидрат) Е330

215 ₽/кг -13%

186 ₽/кг

Пропиленгликоль Е 1520, Китай

238 ₽/кг

Амаретто ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Амаретто ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Амаретто ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Амаретто ароматизатор жидкий, 50400282