Лучше мороженого может быть только низкокалорийное мороженое

С чем связана наша любовь к мороженому?

Мороженое - один из самых популярных и любимых десертов.

Мороженое делает нас счастливее, этот факт подтвержден наукой. Во время поедания мороженого, наш мозг получает определенные сигналы, в результате чего мы наполняемся радостью и приятными эмоциями. 

Еще одной причиной любить мороженое является его разнообразие. Ассортимент мороженого настолько широк, что каждый может подобрать для себя любимый вид и вкус.

Более того, мороженое можно дополнять различными топпингами и сиропами, благодаря чему лакомство становится еще более аппетитным и привлекательным.

Ассортимент видов и вкусов мороженого

Существует несколько видов мороженого:

• Пломбир
• Сливочное
• Фруктовый лёд
• Сорбет
• Щербет

В пломбире и сливочном мороженом присутствуют молочные жиры, больше всего их находится в пломбире - 12% - 20%. Такое мороженое является питательным и наиболее предпочтительным у покупателей.

К сожалению, не все могут употреблять данный продукт по разным причинам. Кому же нужно искать альтернативу этому мороженому?

• Тем, кто соблюдает пост
• Людям с непереносимостью лактозы
• Тем, кто придерживается правил полезного питания
• Веганам (т.к. содержатся молочные продукты)

Чем в этом случае можно заменить пломбир кроме фруктового льда?

Отличным решением является замена продуктов животного происхождения на альтернативное сырье.

Заменить молоко животного происхождения можно с помощью:

•  Растительное молоко (кокосовое, миндальное, овсяное и др.)
• Инулин (для замены сухого молока)
• Протеин бобовых (горох, нут, др.)

Заменить жиры животного происхождения можно с помощью:

• Кокосовое масло
• Растительные масла (подсолнечное, рисовое, кокосовое)
• Растительные сливки (соевые, рисовые)

Такая альтернатива позволит сделать пломбир доступным для всех, при этом не теряя привычного вкуса.

Как сделать мороженое еще привлекательнее?

Лучше мороженого может быть только низкокалорийное мороженое. Такой продукт могут употреблять могут те, кто следят за фигурой и люди с сахарным диабетом.

Чем же можно заменить сахар в данном продукте?

• Фруктоза (Коэффициент сладости = 1,5-1,7)
• Стевиолгликозиды Е960 (Коэффициент сладости = 200)
• Мальтитол Е965 (Помимо придания сладости продукту, усиливает его аромат. Коэффициент сладости = 0,9)
• Эритритол Е968 (Обладает «холодящим» эффектом.  Коэффициент сладости = 0,7)

Помимо этого, в нашем каталоге есть комплексные смесевые подсластители под следующими торговыми марками:

• Свит
• СвитФит
• ТвинСвит
• УльтраСвит
• ФруктоСвит​

Комплексные смеси максимально приближены к вкусу сахара, и скрывают недостатки, что помогает сделать готовый продукт наиболее сбалансированным.

Для создания собственных уникальных продуктов, в нашем каталоге представлены следующие ингредиенты:

• Красители
• Натуральные ароматизаторы 
• Подсластители и заменители сахара
• Экстракты
• Эфирные масла

Один из возможных вариантов производства мороженого с использованием наших ингредиентов

Ингредиенты:

• 10 литров молока
• 1 кг сахара
• 500 г глюкозы (жидкой или сиропа)
• 200 г сухого молочного порошка
• 14 г пищевого ароматизатора по вкусу (например, Вишня натуральный ароматизатор жидкий, 50400750)
• 10 г жидкого пищевого красителя (например, Краситель пищевой гелевый натуральный VegyОil-gel KREDA малиновый 09, 6шт по 80мл, VO.09-0,08)
• 200 г молочной сливочной пасты
• 30 г стабилизатора мороженого
• 10 г консерванта мороженого

Коллекция вкусов для мороженого:

Шоколадное фондю ароматизатор жидкий, 50401372

Ореховая паста натуральный ароматизатор жидкий, 50402102

Мохито натуральный ароматизатор жидкий, 50401483

Малина натуральный ароматизатор жидкий, 50402069

Брусника натуральный ароматизатор жидкий, 50401051

Апельсин натуральный ароматизатор жидкий, 50400763

Лемонграсс ароматизатор жидкий, 50401079

Оформите заказ на ингредиенты для производства мороженого у нас сайте уже сейчас. Наши специалисты готовы качественно проконсультировать вас по каждому продукту и дать полезные рекомендации по их применению.