Книга посвящена очень широкому кругу вопросов, связанных с разработкой, применением пищевых ароматизаторов
Благодаря доступной подаче материала и качественной проработке каждого вопроса, этак книга станет настольной для всех, кто интересуется пищевым производством

Книга охватывает весь спектр вопросов, связанных с подсластителями: полную информацию об их органолептических, физико-химических и технологических характеристиках, требования нормативно-технической документации, рекомендации по выбору подсластителей с учетом особенностей продукта.
Полезный справочный материал, приведенный в книге, позволит сделать правильный выбор подсластителя и эффективно использовать его в промышленном производстве.
Книга предназначена для разработчиков пищевых продуктов, технологов пищевых производств, поставщиков пищевых ингредиентов и других специалистов пищевой промышленности.

Эта книга — первое масштабное исследование истории корейской культуры ароматов, охватывающее путь от древности до наших дней. Опираясь на письменные источники и реальные исторические предметы, авторы подробно рассказывают о видах благовоний, традиционных курильницах и инструментах для работы с ароматами. Вы узнаете, как благовония вплетались в религиозные обряды, гадания и народные игры, а также как они отражались в живописи и декоративно-прикладном искусстве.

Книга содержит уникальный материал, собранный автором более чем за 20 лет изучения различных аспектов традиционной и современной ароматической культуры Китая.
Книга адресована всем, кто хочет узнать больше об истории ароматов и богатейших традициях Китая. Вы узнаете о интереснейших ритуалах, материалах и предметах искусства сян-дао - путь аромата.
Книга адресована прежде всего востоковедам, специалистам в области культурной антропологии, этнологии, литературы, искусствоведения и истории культуры, а также всем тем, кто интересуется философией и восточными духовными практиками.

Интервью с автором книги :
https://m.youtube.com/watch?v=9WC7xFYQBhw

Книга о самом популярном аромате, знакомом и любимом с самого детства - о ванили
Книга, в которой широко описаны все аспекты, которые важно знать: история ванили, разновидность, производство, показатели качества натуральной ванили, ваниль в парфюмерии, косметике и бытовой химии и многое другое
Эта книга, которая поможет лучше ориентироваться по этой обширной теме, в ней можно найти ответы на многие вопросы, касающиеся ванильных ароматов.

Эта книга о древнейшей специи, без которой немыслимо ни домашняя кулинария, ни общественное питание, ни пищевая индустрия.
Почему пошла мода на соль и она стала предметом «шика»? Какое значение имеет соль в нашей жизни? Какова ее роль в пищевом производстве и кулинарии? Какие виды соли существуют и чем они ценятся? Можно ли различить соль разных марок по вкусу? Оправдана ли высокая цена дорогих марок? Какое значение имеет соль для организма человека? Как правильно солить различные блюда?
Рассмотрению этих жизненно важных для каждого вопросов посвящена наша книга. Она будет полезна и интересна специалистам пищевой промышленности, а также всем, кто интересуется различными аспектами питания и стремится к здоровому образу жизни.