Масло сливочное ароматизатор жидкий, 50400793
Характеристики
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ВМ Про |
| Аромат | Масла |
| Растворимость | Жирорастворимый |
| Консистенция | Жидкий |
Документация
Описание
Жидкий пищевой ароматизатор «Масло сливочное» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом сладкого сливочного масла. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами масла. Растворяется в жировой фазе. Для сохранения вкусоароматического профиля его рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.
Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.
Область применения
Мороженое, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов, Маргарины, спреды, Промышленные жиры, Протеиновые батончики, Молочные помадные массы, Жировые начинки темные для вафель, Жировые начинки темные для конфет, Пряники, Сливки на растительной основе, Бараночные изделия, Муссы, пудинги и желе, Замороженные муссы, пудинги, Творог и творожный продукт, Печенье, Печенье с пониженным содержанием сахара, Йогурт и кефир, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Кексы, рулеты, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Шейкеры молочные и Батончики мюсли.
Рекомендуемая дозировка
- Батончики мюсли: 0,05–0,15%, или 0,05–0,15 кг на 100 кг готового продукта.
Приведены нормы внесения из исходных данных производителя. Окончательную дозировку определяют после лабораторной и опытно-промышленной выработки с учётом состава, технологии и требуемой интенсивности вкуса, аромата или цвета.
Рецептура для промышленного изготовления: Сливочное мороженое со вкусом «Масло сливочное».
1. Сырье и материалы
- молоко нормализованное — до 100 кг
- сливки — 12,0 кг
- сахар — 14,0 кг
- сухое обезжиренное молоко — 7,0 кг
- стабилизатор-эмульгатор — 0,40 кг
- Масло сливочное ароматизатор жидкий — 0,05–0,15 кг
2. Технологический процесс
- Смешать сухие компоненты и внести их в молочно-сливочную основу при температуре 40–45 °C.
- Пастеризовать смесь, гомогенизировать и охладить до 2–6 °C.
- Масло сливочное ароматизатор жидкий внести после пастеризации при температуре ниже 40 °C и перемешать до однородности.
- Провести созревание смеси, фризерование, фасовку и закаливание готового мороженого.
3. Рекомендации и особенности
- Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
- Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
- Для сохранения вкусоароматического профиля ингредиент рекомендуется вносить после основных стадий нагрева или при минимально возможной температуре.
- Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
- Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.
Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.
Состав
Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носитель Е1518
Условия хранения
Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C
Преимущества для производства
- Жирорастворимость способствует равномерному распределению ингредиента в жировой фазе.
- Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
- Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.
Поставщик
Характеристики
| Вес | 1 |
| Страна производства | Россия |
| Производитель | ВМ Про |
| Растворимость | Жирорастворимый |
| Консистенция | Жидкий |
| Аромат | Масла |
| Вкус | Сладкого сливочного масла |
| Ед. измерения | кг |
| В упаковке, ед | 1 |
| Тип упаковки | канистра |
| Объём, м3 | 0.00 |
| Высота, см | 28.60 |
| Ширина, см | 10.30 |
| Глубина, см | 10.30 |
| ТНВЭД | 3302909000 |
Состав
Документация
Применимо к
Дозировка
График
Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут
С этим товаром покупают
Масло сливочное ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.
Заказать Масло сливочное ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.
Купить Масло сливочное ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!