Каталог
База знаний оптовика Робот
Разумная экономия: -10% на пищевое сырьё
Получите выгоду
Скидка 10% на ароматы с ускоренным производством!
Перейти к товарам
Ищем партнёров в новых направлениях каталога Приглашаем поставщиков, которые хотят первыми занять место в трёх перспективных категориях
Упаковка
Пищевая Косметическая Промышленная
Оборудование
Промышленное Оборудование
Услуги
Логистические Сертификация Аудит Маркетинг
Ищем партнёров в новых направлениях каталога Приглашаем поставщиков, которые хотят первыми занять место в трёх перспективных категориях
Упаковка
Пищевая Косметическая Промышленная
Оборудование
Промышленное Оборудование
Услуги
Логистические Сертификация Аудит Маркетинг
Ищем партнёров в новых направлениях каталога Приглашаем поставщиков, которые хотят первыми занять место в трёх перспективных категориях
Упаковка
Пищевая Косметическая Промышленная
Оборудование
Промышленное Оборудование
Услуги
Логистические Сертификация Аудит Маркетинг
Каталог
0

Корзина

  • Готовая продукция
  • Бакалея
  • Книги
  • Упаковка
    Ищем поставщика
  • Ищем партнёров
    в новых направлениях каталога
    Приглашаем поставщиков, которые хотят первыми занять место в трёх перспективных категориях
    Упаковка
    Пищевая Косметическая Промышленная
    Оборудование
    Промышленное Ручное
    Услуги
    Логистические Сертификация Аудит Маркетинг
  • Оборудование
    Ищем поставщика
  • Ищем партнёров
    в новых направлениях каталога
    Приглашаем поставщиков, которые хотят первыми занять место в трёх перспективных категориях
    Упаковка
    Пищевая Косметическая Промышленная
    Оборудование
    Промышленное Ручное
    Услуги
    Логистические Сертификация Аудит Маркетинг
  • Услуги
    Ищем поставщика
  • Ищем партнёров
    в новых направлениях каталога
    Приглашаем поставщиков, которые хотят первыми занять место в трёх перспективных категориях
    Упаковка
    Пищевая Косметическая Промышленная
    Оборудование
    Промышленное Ручное
    Услуги
    Логистические Сертификация Аудит Маркетинг
пищевая промышленность
парфюмерно-косметическая
готовая продукция

Лесной орех ароматизатор жидкий, 50401118

ХаляльКошерВеган
(0)

Характеристики

Страна производства Россия
Производитель ВМ Про
Аромат Жареного ореха
Растворимость Водорастворимый, жирорастворимый
Консистенция Жидкий
Все характеристики

Описание

Жидкий пищевой ароматизатор «Лесной орех» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом жареного ореха. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами жареного ореха. Растворяется в водной и жировой фазах. По данным производителя, продукт термостабилен.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Мороженое, Сахарные помадные массы, Кремовые начинки кондитерские, Зефир и суфле, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов, Трюфели, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Протеиновые батончики, Жировые начинки темные для вафель, Жировые начинки темные для конфет, Кондитерская глазурь, Шоколад, Сыры сычужные, Пралине, Муссы, пудинги и желе, Замороженные муссы, пудинги, Творог и творожный продукт, Йогурт и кефир, Молочные помадные массы, Жировые начинки с орехами, Масляно-сахарные начинки кондитерские, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Начинка тип Мягкая карамель, Шейкеры молочные и Батончики мюсли.

Рекомендуемая дозировка

  • Батончики мюсли: 0,07–0,15%, или 0,07–0,15 кг на 100 кг готового продукта.

Приведены нормы внесения из исходных данных производителя. Окончательную дозировку определяют после лабораторной и опытно-промышленной выработки с учётом состава, технологии и требуемой интенсивности вкуса, аромата или цвета.

Рецептура для промышленного изготовления: Сливочное мороженое со вкусом «Лесной орех».

1. Сырье и материалы

  • молоко нормализованное — до 100 кг
  • сливки — 12,0 кг
  • сахар — 14,0 кг
  • сухое обезжиренное молоко — 7,0 кг
  • стабилизатор-эмульгатор — 0,40 кг
  • Лесной орех ароматизатор жидкий — 0,07–0,15 кг

2. Технологический процесс

  • Смешать сухие компоненты и внести их в молочно-сливочную основу при температуре 40–45 °C.
  • Пастеризовать смесь, гомогенизировать и охладить до 2–6 °C.
  • Лесной орех ароматизатор жидкий внести после пастеризации при температуре ниже 40 °C и перемешать до однородности.
  • Провести созревание смеси, фризерование, фасовку и закаливание готового мороженого.

3. Рекомендации и особенности

  • Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
  • Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
  • При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
  • Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
  • Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носители Е1518, Е1520

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре от +4 °C до +25 °C

Преимущества для производства

  • Растворимость в водной и жировой фазах упрощает технологическое внесение ингредиента.
  • Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
  • Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
  • Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.
Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t от +4°C до + 25°С

Поставщик

WM - Pro
WM
СвитWM
PriPra
Spicer

Характеристики

Вес 1
Страна производства Россия
Производитель ВМ Про
Растворимость Водорастворимый, жирорастворимый
Термостабильность Нет
Консистенция Жидкий
Аромат Жареного ореха
Вкус Жареного ореха
Ед. измерения кг
В упаковке, ед 1
Тип упаковки канистра
Объём, м3 0.00
Высота, см 28.60
Ширина, см 10.30
Глубина, см 10.30
ТНВЭД 3302909000

Состав

Натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, носители Е1518, Е1520

Дозировка

батончики мюсли - 0,07 - 0,15%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

С этим товаром покупают

Халяль Кошер
Сухие ароматизаторы
Подсластители
Ацесульфам К Е950

677 ₽/кг

Кислоты
Лимонная кислота (моногидрат) Е330
215 ₽/кг -13%

186 ₽/кг

Носители
Пропиленгликоль Е 1520, Китай

238 ₽/кг

Лесной орех ароматизатор жидкий, а также множество других товаров из категории Жидкие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Жидкие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Лесной орех ароматизатор жидкий с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Жидкие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Лесной орех ароматизатор жидкий онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!