Девонширские топленые сливки ароматизатор сухой, 60002386

Name: Девонширские топленые сливки ароматизатор сухой
Brand: ВМ Про
SKU: 60002386
Availability: OutOfStock

ХаляльКошерВеган

(0)

Девонширские топленые сливки ароматизатор сухой

Характеристики

Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Аромат	Топленых сливок
Консистенция	Сухой

Все характеристики

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Поставщик

WM - Pro

г.Москва Рейтинг: 5

Заказать образцы

Нет в наличии

Подобрать аналог

Доставка и оплата

Вопросы о продукции

Описание

Сухой пищевой ароматизатор «Девонширские топленые сливки» от российского производителя «ВМ Про». Вкусовая палитра характеризуется выраженным вкусом сливок с ванилью. Ароматический профиль раскрывается характерными нотами топленых сливок. По данным производителя, продукт термостабилен.

Продукт подходит для производства халяльных, кошерных и веганских продуктов.

Область применения

Мороженое, Сахарные помадные массы, Зефир и суфле, Птичье молоко, Модельный р-р для сладких продуктов, Кексы, рулеты, Печенье овсяное, Печенье овсяное на мальтите, Начинка тип Мягкая карамель на мальтите, Начинка тип Мягкая карамель на каррагинане, Пралине, Сливки на растительной основе, Пряники шоколадные, Топинги для мороженного - начинки типа сгущенки, Бараночные изделия, Концентраты сладких каш, Жировые начинки темные для вафель, Жировые начинки темные для конфет, Пряники, Кондитерская глазурь, Шоколад, Сырки творожные и глазированые, Творог и творожный продукт, Печенье, Печенье с пониженным содержанием сахара, Йогурт и кефир, Молочные помадные массы, Жировые начинки с орехами, Жировые начинки белые для конфет, Жировые начинки для вафель и экструдатов, Начинка тип Мягкая карамель, Шейкеры молочные, Муссы, пудинги и желе и Замороженные муссы, пудинги.

Рецептура для промышленного изготовления: Сливочное мороженое со вкусом «Девонширские топленые сливки».

1. Сырье и материалы

молоко нормализованное — до 100 кг
сливки — 12,0 кг
сахар — 14,0 кг
сухое обезжиренное молоко — 7,0 кг
стабилизатор-эмульгатор — 0,40 кг
Девонширские топленые сливки ароматизатор сухой — 0,07–0,15 кг

2. Технологический процесс

Смешать сухие компоненты и внести их в молочно-сливочную основу при температуре 40–45 °C.
Пастеризовать смесь, гомогенизировать и охладить до 2–6 °C.
Девонширские топленые сливки ароматизатор сухой внести после пастеризации при температуре ниже 40 °C и перемешать до однородности.
Провести созревание смеси, фризерование, фасовку и закаливание готового мороженого.

3. Рекомендации и особенности

Рецептура рассчитана на 100 кг готового продукта; количество основного компонента, указанного «до 100 кг», корректируют с учётом фактической дозировки остальных ингредиентов.
Дозировка продвигаемого товара взята из исходных данных производителя. Если в поле указаны нормы для нескольких применений, для расчёта использована наиболее близкая норма; при отсутствии совпадения — первая указанная норма.
При тепловой обработке необходимо подтвердить сохранность вкуса, аромата и цвета на пробной партии.
Перед серийным выпуском необходимо провести лабораторную и опытно-промышленную выработку, оценить органолептический профиль, стабильность и совместимость ингредиента с технологией.
Состав и уровень внесения должны соответствовать техническим регламентам и нормативным требованиям, действующим для выбранной категории продукции.

Примечание: Норма ввода ароматизатора указана приблизительно. Перед промышленным запуском необходимо произвести тестирование. Образцы ингредиентов мы предоставим бесплатно по запросу.

Состав

Глюкоза, мальтодекстрин, натуральные вкусоароматические вещества, вкусоароматические вещества, антикомкователь Е551.

Условия хранения

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при температуре < 25 °C и влажности воздуха < 75%.

Преимущества для производства

Термостабильность позволяет рассматривать продукт для технологий с нагревом после подтверждения на пробной партии.
Наличие норм внесения производителя упрощает первичный подбор дозировки.
Запасы сырья у производителя помогают поддерживать стабильность качества партий и прогнозируемые сроки поставки.

Хранить в закрытой упаковке, защищенной от солнечных лучей, при t < 25°С и влажности воздуха < 75%.

Поставщик

WM - Pro

СвитWM

PriPra

Spicer

Подробнее

Характеристики

Вес	20
Страна производства	Россия
Производитель	ВМ Про
Термостабильность	Нет
Консистенция	Сухой
Аромат	Топленых сливок
Вкус	Сливок с ванилью
Ед. измерения	кг
В упаковке, ед	20
Тип упаковки	короб
Объём, м3	0.04
Высота, см	29.00
Ширина, см	31.70
Глубина, см	40.00
ТНВЭД	2106909809

Состав

Документация

Спецификация 300 кб

Сертификат 300 кб

Применимо к

бараночные изделия глазированые желе жировые начинки белые для конфет жировые начинки для вафель жировые начинки для экструдатов жировые начинки с орехами жировые начинки темные для вафель жировые начинки темные для конфет замороженные муссы замороженные пудинги зефир йогурт каши сладкие концентраты кексы кефир кондитерская глазурь модельный р-р для сладких продуктов молочные помадные массы мороженое муссы начинка тип мягкая карамель начинка тип мягкая карамель на каррагинане начинка тип мягкая карамель на мальтите печенье печенье овсяное печенье овсяное на мальтите печенье с пониженным содержанием сахара пралине пряники пряники шоколадные птичье молоко пудинги рулеты сахарные помадные массы сливки на растительной основе суфле сырки творожные творог творожный продукт топинги для мороженного - начинки типа сгущенки шейкеры молочные шоколад

Дозировка

каши сладкие концентракты - 0,07 - 0,15%

График

Об этом товаре пока нет отзывов.

Не нашли вопрос по своей проблеме? Задайте его, и наши специалисты вам помогут

Краситель пищевой KREDA S-gel арбуз 13 гелевый концентрат, 1 кг

2 243 ₽/кг

Лимонная кислота (моногидрат) Е330

215 ₽/кг -13%

186 ₽/кг

Пропиленгликоль Е 1520, Китай

238 ₽/кг

Девонширские топленые сливки ароматизатор сухой, а также множество других товаров из категории Сухие ароматизаторы вы можете найти в каталоге торговой площадки Оптовик и купить оптом по низким ценам. Подробные характеристики и описание товаров позволит вам легко и с удовольствием купить Сухие ароматизаторы оптом онлайн на нашей торговой площадке.

Заказать Девонширские топленые сливки ароматизатор сухой с доставкой по России и получить любым удобным способом вы можете на нашем сайте Оптовик. Все Сухие ароматизаторы доступные к заказу он-лайн в наличии.

Купить Девонширские топленые сливки ароматизатор сухой онлайн и оплатить его на нашем сайте вы можете с помощью банковской карты или денежного перевода. Качество, сохранность и своевременность доставки любого объема товаров мы гарантируем!

Девонширские топленые сливки ароматизатор сухой, 60002386