Ваниль в бытовой химии и косметике

В этой серии новостей мы публикуем отрывки из книги нашей коллеги Роенко Татьяны федоровны "Всё о ванили".

---

Интенсивная сладость ванилина используется не только в дорогих элитных парфюмах, но и в промышленных отдушках, в том числе маскирующих неприятный запах. В качестве маскирующего агента для многочисленных типов дурно пахнущих промышленных продуктов массового производства, особенно из синтетического каучука, пластика, стекловолокна и т.д., ванилин находит очень широкое применение.

Ванилин и этилванилин не очень химически стабильны. Это не удивительно, поскольку они несут в себе и альдегидную группу и фенольный гидроксил. В функциональных продуктах, где рН не является нейтральным, они подвергаются различным реакциям, приводящим к изменению цвета продукта. Например, при добавлении ванилина в белое мыло через несколько часов оно приобретает цвет, близкий к цвету шоколада.

Существует такая тенденция, когда производители отдушек адаптируют аромат известного парфюма к целой линейке косметической и/или гигиенической продукции (мыло, шампуни, кондиционеры, другие гигиено-косметические средства), чтобы она могла иметь один и тот же аромат. И если исходный парфюм содержит высокое количество ванилина, создать такую линейку будет довольно сложно из-за проблем с окрашиванием.

Чтобы решить эту проблему разработано два производных ванилина. У одного производного фенольный гидроксил ванилина защищен путем образования изобутилового эфира. Это Isobutavan.
Второе производное получено восстановлением альдегидной группы этилванилина до метильной группы. Это Ultravanil.
Оба вещества имеют ванильный профиль и гораздо более стабильны в проблемных средах, чем чистый ванилин.

Ванилин также будет давать цветовой оттенок с антранилатами, индолами, хиноинами и т.д., а также со следами железа (например, из неочищенных эфирных масел или резиноидов). Однако при обычном уровне использования ванилина, содержание этого вещества в парфюме или функциональных продуктах не вызывает особых проблем.

Однако некоторые виды парфюмов могут иметь исключительно высокую долю ванилина (от 5 до 10%). Такие ароматы сложно и нежелательно использовать в белых функциональных продуктах (мылах, кремах, лосьонах для рук и т.д.), но они могут быть приемлемы в продуктах розового или кремового цвета, где цветовой оттенок, который дает ванилин, не будет сильно заметен.