Роль сладкого вкуса

Наше восприятие вкусов было бы неполным без сладкого вкуса. Все мы обожаем сладости и нередко заедаем ими стресс. Древние восточные медицинские системы утверждают, что сладость прибавляет сил, продлевает жизнь, дарит чувство радости, удовлетворенности и счастья. Существует связь между сладким и радостью, которую можно увидеть в таких метафорах, как "сладкие мечты", "сладкий сон", "сладкая жизнь".

Значимость сахара в организме человека

Сладкий вкус ассоциируется с наличием сахаров, которые служат источником энергии. Умение распознавать такие источники важно для выживания. Природные сахара имеют сладкий вкус.
Сахар не является жизненно важным элементом питания для человеческого организма. Его физиологическая значимость заключается в том, что он легко усваивается и поглощается организмом. Степень его усвоения приближается к 100%. Благодаря этому сахароза оперативно снабжает организм энергией, которая особенно необходима тканям, требующим легкоусвояемые углеводы.

Сахара в питании: природные и добавленные

Сахара в нашем рационе бывают двух видов: природные и добавленные. Природные сахара естественно содержатся в ряде продуктов: фруктах, овощах, молоке и других.

Под добавленными понимают те сахара, которые специально включают в состав продуктов при их производстве. Огромное количество таких сахаров люди получают через кондитерские изделия и безалкогольные напитки, которые иногда называют «жидкими конфетами».

Большая доля сахаров в современном питании содержится в обработанных пищевых продуктах: йогуртах, соусах, хлебобулочных изделиях, колбасах и так далее. Эти продукты часто не воспринимаются как сладкие. Особое внимание уделяется уменьшению количества добавленных сахаров в продуктах.

Последствия избытка сахара в рационе

Известно, что чрезмерное употребление сахара может вызывать серьезные проблемы со здоровьем. Этот продукт может способствовать возникновению ряда заболеваний, связанных с неправильным питанием, которые стали настоящей эпидемией в наше время. Среди них сахарный диабет второго типа, атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, кариес зубов и другие. Основная цель использования заменителей сахара - минимизация рисков развития этих заболеваний. Именно этого добиваются специалисты всего мира.

Как ограничить избыток сахара?

Сегодня многие потребители проявляют сознательность в вопросах профилактики заболеваний, вызванных неправильным питанием. Они стремятся перейти на менее калорийные продукты и сократить потребление сахара. Это стимулирует создание новых продуктов на основе подсластителей.

Роль сладкого вкуса

Значимость сахара в организме человека

Сахара в питании: природные и добавленные

Рекомендации по потреблению сахара

Последствия избытка сахара в рационе

Как ограничить избыток сахара?