Сервисы пользователя

Ароматизаторы
Отдушки
Красители
Парфюмерные композиции
Сахарозаменители
Усилители вкуса и аромата
Масла и экстракты
Кормовые добавки
Комплексные смеси
Эмульсии
Кислоты
Растворители
Книги
Сырье пищевое
Сырьё непищевое
Отдушки (товарные предложения категории)
Показать ещё
Парфюмерные композиции (товарные предложения категории)
Показать ещё
Кислоты (товарные предложения категории)
Растворители (товарные предложения категории)
Книги (товарные предложения категории)

НИЗКОКАЛОРИЙНОЕ МОРОЖЕНОЕ: ЯРКИЙ ВКУС И МАЛО КАЛОРИЙ

Мороженое без сахара – это возможно? Однозначный ответ: да! На сегодняшний день на рынке представлено множество разновидностей мороженого без добавления сахара и это не удивительно, так как тренд здорового питания в последние годы является мировым трендом №1 и продолжает укреплять свои позиции.
Мороженое без добавления сахара, к примеру, всемирно известной торговой марки «Baskin Robbins», даже внесено в государственный реестр в качестве «пищевого продукта, предназначенного в качестве диетического питания». Так что данный продукт могут употреблять не только те, кто следит за фигурой или придерживается правильного питания и здорового образа жизни, но и люди с диабетом второго типа, так как количество калорий и гликемический индекс в продукте значительно снижены.

ЕСЛИ НЕ САХАР, ТО…?
Специалисты WM подробно изучили вопрос замены сахара на подсластители и сахарозаменители в любимом лакомстве с сохранением нежной консистенции продукта.


Идеально для производства мороженого:
Фруктоза
Натуральный заменитель сахара, коэффициент сладости = 1,5-1,7.
Эритритол Е968
Натуральный объемный подсластитель с «холодящим» эффектом, который встречается в природе во фруктах и овощах. Коэффициент сладости = 0,7.
Мальтитол Е965
Натуральный объемный подсластитель. Помимо того, что мальтитол придает продукту сладость, он также усиливает его аромат. Коэффициент сладости = 0,9.
Стевиолгликозиды Е960
Интенсивный натуральный подсластитель, который благотворно влияет на организм и регулирует углеводный обмен. Коэффициент сладости = 200.


Также в коллекции WM есть комплексные смесевые подсластители под следующими торговыми марками:
Свит
СвитФит
ТвинСвит
УльтраСвит
ФруктоСвит

Комплексные подсластители разработаны специально с учетом всех характеристик и свойств различных сахарозаменителей. При комбинации тех или иных подсластителей, они улучшают свои свойства и скрывают недостатки, что их делает со сбалансированными вкусовыми качествами на конечном готовом продукте – данный эффект известен под термином «синергия», который появляется как в качественном, так и количественном соотношении подсластителей.

СОХРАНИ ЯРКИЙ ВКУС И АРОМАТ!
Помимо подсластителей, WM предлагает широкую палитру вкусов и цветов для мороженого и фруктового льда для яркого, сочного и летнего вкуса:

Натуральные ароматизаторы
Эфирные масла
Экстракты
Красители

ЛИНЕЙКИ ВКУСОВ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО
Специалисты WM разработали вкусовые линейки для мороженого:

ДЕСЕРТОМАНИЯ
Шоколадное фондю
Яблочный пирог
Баноффи пай
Бабл гам
Тирамису

ШОКОЛАДНЫЙ СИНДРОМ
Шоколад молочный
Шоколад темный
Шоколад Баварский
Шоколад Швейцарский
Трюфель шоколадный

СЛИВОЧНЫЕ РЕКИ, МОЛОЧНЫЕ БЕРЕГА
Сливки молочные
Молочный
Ванильно-сливочный
Масло-сливки
Сливочный крем

ОРЕХОВАЯ ФАНТАЗИЯ
Грецкий орех с кленовым сиропом
Пекан-шоколад
Ореховая паста
Фундук

ПРЯНАЯ ЭЙФОРИЯ
Пряный
Корица-кардамон
Имбирный пряник
Кардамон-гвоздика
Тоффи-корица

АЛКОГОЛЬНЫЙ ДРАЙВ
Апероль Шпритц
Мохито
Московский мул
Голубые Гавайи
Космополитен

НАПИТОЧНЫЙ ФЬЮЖН
Зеленый чай с бузиной
Кофе Капучино
Лимонад
Апельсин (тип фанта)
Кола

ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ-ДИКОРОСЫ
Брусника
Калина
Малина
Земляника

ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ ВЗРЫВ
Клубнично-банановый смузи
Ананас-кокос
Слива белая
Сочный апельсин
Красное яблоко

БОТАНИКА
Манго-ромашка
Лотос
Фиалка
Лемонграсс
Лаванда

ТАИНСТВЕННАЯ АЗИЯ
Зеленый чай матча
Личи
Лимон Юдзу
Мангостин
Сакура

СЛОЖНЫЕ ВКУСЫ
Клубника-малина
Манго-маракуйя
Апельсин-мандарин
Ананас-лаванда
Малина-фиалка


НАШИ ВОЗМОЖНОСТИ
Наши специалисты готовы оказать технологическую поддержку в разработке и запуске уникальных продуктов по Вашему запросу.
Мы предлагаем свои идеи, готовы помочь воплотить в жизнь Ваши идеи, даже самые креативные!
Мы проводим презентации по новейшим мировым трендам с дегустацией, в том числе в режиме онлайн.

Оригинал статьи на сайте нашего партнера WMIngredients