Книга «Применение пищевых добавок. Технические рекомендации» — практическое руководство для специалистов пищевой промышленности, посвященное выбору и корректному использованию пищевых добавок. Она включает актуальные нормы безопасности (СанПиН, ВОЗ, ЕС), классификацию добавок по их функциям (консерванты, красители, стабилизаторы) и рекомендации по оптимальным дозировкам. Четвертое издание дополнено расширенной классификацией веществ, перечнем разрешенных в России добавок и приложениями о сертификации, анализах и стандартах. Авторы акцентируют внимание на балансе технологической эффективности и соблюдении регламентов для обеспечения качества и безопасности продукции. Рекомендовано техническим служащим, производственникам и тем, кто стремится повысить профессиональную компетентность в меняющемся законодательстве рынка.
Продукты, связанные с книгойСахарозаменители Сырье пищевое Готовая продукция Пищевые добавки
