«Обоняние» Паоло Пелоси — погружение в удивительный мир запахов, где химия сталкивается с эмоциями. Книга раскрывает роль обоняния как ключевого чувства: от влияния ароматов на настроение и память до их биологического значения для выживания. Автор, известный ученый-химик, ведет читателя от незаметных молекул в воздухе к невероятным механизмам мозга, развенчивая мифы и демонстрируя, как запахи тайно управляют нашими действиями. Охватывая историю исследований от «неизвестной карты» 1970-х до современных открытий в нейробиологии, он делится личными историями и научными прорывами, показывая, как обоняние продолжает удивлять науку. Эта увлекательная работа для всех, кто хочет понять, почему одни запахи очаровывают, а другие спасают жизни, открывая мир, который мы ежедневно вдыхаем, но редко замечаем.

Маркетинг и потребительские свойства Пряности и ароматизаторы Сенсорный анализ

Ароматизаторы Масла и экстракты Отдушки Парфюмерные композиции Приправы и специи